2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando hablamos de cocina japonesa, no podemos dejar de imaginar los diferentes tipos de sushi que se ofrecen en los bares de sushi, junto con el igualmente popular sashimi o tempura.
Sin embargo, esta no es la única comida que se prepara en Japón.
Aunque solo se puede hablar de la verdadera cocina japonesa después del siglo XVIII, muchos platos que son puramente asiáticos se han convertido en una verdadera inspiración para los chefs japoneses, que les han inventado muchas adiciones y, por lo tanto, se les llama nacionales.
Anteriormente, Japón estaba completamente sujeto a influencias extranjeras en cuanto a sus características culinarias, lo que se debe principalmente a su historia, la religión que se practica en el país y sus recursos naturales.
Estos son los países más influenciados por la cocina de la Tierra del Sol Naciente:
1. China
La influencia de la cultura china se sigue sintiendo hoy, aunque con menos fuerza. Japón debe su escritura y gran parte de sus costumbres y tradiciones al Gran Imperio Chino. Y no solo.
Por lo tanto, los famosos fideos de verduras, conocidos como yakisoba, y los fideos de caldo, que es ramen en japonés, son en realidad platos nacionales chinos, no japoneses.
Esta confusión se debe a la cercanía en las relaciones culturales y culinarias de los dos países, como ejemplo de ello es que lo que llamamos col china es en realidad un producto japonés.
2. India
En 1920, el popular luchador por la independencia de la India, Rush Bihari, huyó a Japón en busca de refugio de las autoridades perseguidoras.
Allí se hizo muy famoso y enseñó a los lugareños cómo hacer arroz al curry, que hoy se conoce como kare raisu y se considera un plato tradicional japonés.
3. Portugal
Con la llegada de los misioneros portugueses a Japón, intentaron imponer el cristianismo como religión. Por supuesto, no tienen éxito en este esfuerzo, pero también traen consigo muchas recetas de pescado interesantes, incluida la famosa tempura, el orgullo culinario de Japón.
4. Reino Unido de Gran Bretaña
El plato nikuyaga, elaborado con carne guisada con patatas, es de origen inglés.
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Principales Productos Utilizados En La Cocina Japonesa
Así como el maíz, los frijoles y los pimientos picantes están asociados con la cocina mexicana, y el uso de una gran cantidad de diferentes especias es típico de la cocina árabe, los japoneses tienen sus propias preferencias. La mayoría de los productos que se utilizan en la Tierra del Sol Naciente son típicos de la mayoría de países asiáticos, pero también hay aquellos que solo puedes encontrar en Japón, o los que se utilizan mucho en la preparación de platos japoneses.
Técnicas De Cocina En La Cocina Japonesa
Puedes traer un poco de ambiente japonés a tu hogar si imaginas que estás rodeado de mares y montañas y te familiarizas con las técnicas y recetas culinarias tradicionales de las que Japón está orgulloso. Seleccion natural La cocina japonesa sigue las estaciones:
Jengibre En La Cocina Japonesa
La cocina asiática es famosa por el uso generalizado de productos como arroz, varios tipos de fideos, soja, salsa de soja y más. Si hablamos de la Tierra del Sol Naciente, sin embargo, llegaremos a la conclusión de que existen algunos ingredientes como el wasabi, por ejemplo, sin los cuales la cocina japonesa no sería lo que es.
Recetas Básicas De La Cocina Japonesa
El caldo japonés más popular es el dashi: es la base de muchas sopas y salsas japonesas. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días. Frote un trozo de combinación de algas con un paño húmedo. Poner en una cacerola con 1,4 litros de agua.
