Chalotes - Beneficios Y Aplicación

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Aunque chalotes ya no es un vegetal exótico para nosotros y podemos encontrarlo en varias tiendas o mercados más grandes, rara vez lo buscamos porque nos sorprende su precio más alto (alrededor de BGN 5 por 250 g) en comparación con nuestra cebolla búlgara, y también porque no somos muy conscientes de qué y cómo usarlo.

Por eso aquí te mostraremos de qué se trata la aplicación de chalotes y cuáles son los beneficios de consumirlo.

Como puedes adivinar chalotes es de la familia de las cebollas, pero podemos decir con seguridad que se parece al ajo en estructura, porque en la mayoría de los casos forma más cabezas. Su científico es Allium ascalonicum, pero esto es solo para información adicional; no lo encontrará en las tiendas de esta manera. Sin embargo, puede llamarse cebolla valaquia o serbia, aunque su tierra natal no tiene nada que ver con los Balcanes. Se cree que fue traído a Europa desde la antigua ciudad palestina de Ascalon, ahora conocida como Ashkelon.

chalotes tiene un color cobrizo de las escamas y un interior blanquecino, que a menudo adquiere un tinte rojizo. Su forma es más larga que las cebollas y tiene un sabor muy diferente.

Se le puede llamar una de las favoritas entre los tipos de cebolla que se utilizan en Francia, donde los maestros de cocina a menudo la guisan con vino blanco. Va bien con pollo y pescado, pero no se recomienda freírlo, solo guisarlo. Cuando se fríe, libera amargura, dicen los expertos franceses.

Ahora veamos cuáles son los beneficios de esto. Aproximadamente 100 g de chalotes contienen mucha fibra, vitaminas A, C y K, así como vitaminas B. Es rico en calcio, potasio y magnesio y no contiene colesterol.

Todo esto lo hace ideal para usar no solo en la cocina sino también con fines de salud. Puede usarlo para problemas de estómago y especialmente hinchazón y gases.

Se usa para hacer compresas que funcionan bien en los ojos, y en la India preparan una mezcla especial con azúcar agregada para tratar el dolor de garganta.

En cosmética se utiliza para nutrir la piel, eliminar las pecas y como agente anticaída. Pero lo más interesante es que se cree que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y cáncer.

¿No vale la pena cerrar los ojos ante su precio y comenzar a encenderlo? chalotes regularmente en su menú?

Beneficios para la salud de comer chalotes

Los chalotes son el remedio casero más antiguo para el crecimiento del cabello. Estas cebollas son ricas en azufre, lo que ayuda a producir tejido de colágeno. Esto es útil para la restauración del cabello. Cortar las chalotas en trozos pequeños y exprimir el jugo. Aplicar uniformemente sobre el cuero cabelludo y esperar 15 minutos. Enjuague con un champú suave que ayude al crecimiento del cabello.

Las chalotas son ricas en hierro. Un vaso de chalotes puede proporcionar 1, 9 miligramos de hierro: el 24% de la ingesta diaria de hierro para los hombres y el 11% para las mujeres.

En general, las chalotas tienen un mejor perfil nutricional que nuestras cebollas conocidas. El primero tiene más antioxidantes, minerales y vitaminas que las cebollas comunes.

Quizás la mejor ventaja nutricional para los chalotes es el contenido variado de sus compuestos antioxidantes. Estos antioxidantes se liberan cuando se daña la superficie celular, generalmente durante el corte o triturado, como el ajo. Cuando se liberan estos antioxidantes, forman otro compuesto valioso llamado alicina. Este poderoso compuesto ayuda a reducir las mutaciones celulares y varios cánceres.

Las chalotas también contienen el mineral potasio, que apoya muchas de las funciones de su cuerpo. El potasio ayuda a su cuerpo a mantener una frecuencia cardíaca estable y un equilibrio de líquidos.

Las chalotas brindan beneficios para la salud de personas que controlan el peso y la ingesta de grasas saturadas. Los chalotes tienen un sabor ligeramente picante. A diferencia de las cebollas, su sabor no sobrecargará su paladar ni sus senos nasales ni le quemará la lengua. Además, a diferencia del ajo, los chalotes tienen un efecto menor en el aliento. Todos sabemos lo mal aliento que puede llegar a ser después de comer ajo. Es por eso que a menudo renunciamos a nuestro tarator clásico favorito, en el que es un producto importante. O simplemente no lo agregamos a la sopa de leche fría.

El consumo de chalotes protege más de enfermedades cardiovasculares, ataques cardíacos, enfermedades ateroscleróticas y accidentes cerebrovasculares.

Selección y almacenamiento de chalotes

Las chalotas se pueden encontrar en el mercado o en el supermercado entre otros tipos de cebollas, ajos, verduras y frutas. Asegúrese de elegir una chalota seca y firme. Evite los que sean más suaves o que ya hayan brotado. Elija un tamaño que se adapte perfectamente a su receta o preparación.

El lugar perfecto para almacenamiento de chalotes es fresco, seco y oscuro. Las chalotas deben almacenarse durante aproximadamente un mes.

Cortar chalotes

Usa un cuchillo afilado para cortar las chalotas. Cuanto menos presione los chalotes, menos probabilidades tendrá de romper las paredes celulares, lo que provocará menos lágrimas. Es mejor no usar un rallador o licuadora, ya que la hoja rallará las chalotas y les dará un sabor amargo desagradable.

Aplicaciones culinarias de las chalotas

Las chalotas se cocinan en la sartén mucho más fácilmente que las cebollas comunes debido a su estructura celular más fina, lo que finalmente permite una mayor caramelización. Las cebollas desarrollan un aroma dulce y suave a medida que se cocinan. Pero puedes prepararlo de otra manera. Por ejemplo en el horno.

Cebollas asadas

Hornee las cabezas de chalota enteras a 180 grados para que se caramelicen. Luego, agréguelos a aderezos, salsas para espaguetis o puré de papas, papas al horno, croquetas de papas para un sabor excepcional.

Cebollas caramelizadas

Cortar y espolvorear las chalotas con champán y sirope de arce. Hornea un buen bronceado. Úselo en sándwiches o tacos.

Caldo de verduras

Agréguelos a zanahorias, cebollas y apio cuando prepare caldo de verduras. O agregue chalotas a su sopa de cebolla favorita. Lo puedes encontrar en muchas sopas francesas.

Guarnición rápida

Sazone las chalotas con vinagre de sidra de manzana y jugo de remolacha para hacer una deliciosa guarnición para cerdo asado, sándwiches de carne y más. No solo adquirirán un tono rosa brillante; los anillos son un adorno atractivo.

Salza

Picar finamente y agregar a productos frescos como jalapeño, aguacate, piña o tomates.