2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sopa de pacha es un plato específico que no gusta a todo el mundo. Mucha gente renuncia a este manjar porque piensa en lo que contiene, no en su increíble sabor. Sin embargo, hay muchos conocedores de la sopa de pachulí y saben exactamente cómo prepararla para que acaricie su paladar y quede deliciosa.
La sopa de pacha se elabora con orejas, patas y carrilleras de cerdo. Pon a hervir en agua salada. Lo mejor es cocinar en olla a presión, porque son difíciles y lentos de cocinar.
Necesitará aproximadamente una hora después de que el agua hierva bien, especialmente los pies. Cuando esté bien hervido, el deshuesado será mucho más fácil y rápido. En algunas recetas, se agrega un lugar a la sopa de pachulí.
Cuando esté bien cocido, corte las orejas, carrilleras y patas deshuesadas en trozos pequeños. Regrese las rodajas a la olla en la que fueron cocidas y agregue hoja de laurel, granos de pimienta al gusto (agregue más de 20 granos) y sal al gusto.
Déjalo hervir en la estufa un rato. La hoja de laurel tiene la capacidad de neutralizar los olores desagradables, como la sangre. Por eso es bueno no perdérselo al cocinar sopa de pachulí.
En un cazo se le pueden agregar los ajos machacados con vinagre y dejar que hierva un rato. Otra opción es utilizar ajo con vinagre como especia para la sopa de pachulí ya preparada.
La sopa de pacha se puede consumir caliente o fría en forma de gelatina.
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