2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El famoso compositor italiano Gioacchino Rossini a lo largo de su vida creativa buscó la armonía y la belleza no solo en la creación de música mágica, sino también en platos de la más alta categoría. Para él, las dos artes están relacionadas a su manera y son como dos árboles con una raíz.
La biografía de Rossini, considerado el padre de la reforma de la ópera del siglo XIX, está llena de historias gastronómicas.
Por ejemplo, se dice que el compositor llegó tarde al estreno de El barbero de Sevilla porque se topó con una descripción detallada de una nueva receta de ensalada, que naturalmente lleva su nombre.
Su biógrafo Stendhal afirma que el famoso aria de Tancredi fue escrito mientras el autor cocinaba arroz. Por eso también se le conoce como arroz.
En una de las tabernas romanas se creó otro aria de la famosa ópera de Cenicienta.
Los biógrafos de Rossini afirman que el compositor lloró dos veces en su vida. Una vez de alegría cuando escucha a Paganini por primera vez, y de tristeza cuando una vez, sin darse cuenta, vierte un plato de pasta que él mismo preparó en el suelo. Se debate si fue pasta o un pavo relleno con trufas arrojado a una fuente.
Por cierto, este es el plato favorito del virtuoso. Afirma que daría no solo su alma, sino también sus óperas. A sus 37 años, Rossini ya está bañado en fama, pero no abandona su otra pasión: la cocina. En su casa de París, ofrece glamurosos almuerzos musicales y los sábados 30 invitados seleccionados fueron invitados a disfrutar de su excelente cena.
Al famoso artista se le atribuye la creación de alrededor de 50 recetas, incluida la ensalada Figaro hecha con lengua de ternera hervida, canelones ala Rossini y el naturalmente famoso Turnedo Rossini. Y su historia es bastante curiosa.
El incidente tuvo lugar en París en el Café Anglais. El excéntrico deseo de Rossini es que el apetitoso plato se prepare bajo su supervisión en una habitación visible desde su mesa. El cocinero no pudo resistir la constante interferencia en su trabajo y se indignó. Entonces el maestro exclamó: Et alors, tournez le dos! (Bueno, dale la espalda. Con otros: tournedo).
Muchos otros manjares llevan el nombre del compositor. Muchos chefs famosos nombran sus obras maestras después de Rossini: huevos con velo francés, filete de rodaballo según una receta especial, pasticini pasticini único.
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