2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los mecitas son un desayuno tradicional búlgaro. A los búlgaros les gusta comerlos por la mañana con azúcar en polvo. Este es un desayuno de pasta frita en mucha grasa. Pero, ¿cómo hacemos que los blandos sean esponjosos y realmente blandos, como solían hacer nuestras abuelas?
Hay diferentes recetas para mekici, las principales diferencias se encuentran en el agente leudante y la leche. En la región de Silistra, la masa de mekitsa se prepara con yogur y bicarbonato de sodio y se deja madurar durante 30 minutos hasta que suba.
En una receta del pueblo de Pastren, región de Stara Zagora, los mekis se hacen con levadura y yogur, y en Aytos, con levadura y leche fresca. Cuando se hace con levadura, primero se debe diluir hasta obtener una papilla con un poco de agua y harina y dejar que suba al fuego.
Se recomienda dar forma mekitsite para freír con las manos mojadas. A veces, el queso rallado se puede contener como relleno de la masa.
Aquí el secreto de los deliciosos mekis!! De hecho, es bicarbonato de sodio. Para que queden esponjosos y aireados, ponles una pizca de refresco. Aquí está la receta completa de mekitsa con soda:
Mekici con refresco
Foto: Iliana Dimova
Productos necesarios:
harina
1 taza de yogur
1 cucharadita soda
1 cucharada. azúcar
1 cucharada. Sol
200 ml. Aceite para freír)
Método de preparación: Primero, tamizar la harina en un colador y hacer un hueco en una bandeja. Pon el yogur en la harina. No olvide disolver la soda en el yogur, para que no se sienta más tarde cuando se consuma en el estado final. Agrega azúcar y otros productos. Revuelva y deje reposar durante 20-30 minutos, luego extienda la masa y corte en rectángulos. Los mecitas freír por ambos lados hasta que estén cocidos en aceite muy caliente.
Mekitsa clásica con levadura
Foto: Viktoriya Afzali
Productos necesarios:
1/3 cubo de levadura (14 g)
unas cucharadas de yogur
300 ml de agua
500 g de harina
1 cucharada. Sol
Método de preparación: Espolvoreamos la levadura con una pizca de azúcar y un poco de agua y dejamos reposar. En un bol, mezcle el yogur, la sal y el agua y agregue la levadura espumosa. Amasar una masa suave. Deje que suba. Puedes amasarlo por la noche y meterlo en la nevera (pero hay que untarlo con aceite) y freírlo por la mañana. Esta masa también es apta para pizza.
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