2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Castañas son un manjar favorito desde la antigüedad. A los romanos y griegos más antiguos les encantaba comerlos como postre o como aperitivo.
Las castañas son muy utilizadas en la cocina europea. Están incluidos en el menú de muchos restaurantes en Francia, Italia y otros lugares conocidos por su cocina de calidad.
Por ejemplo en Paris las castañas están cocidas Justo en la calle en estufas grandes especiales. Además, en Francia se hornean al fuego, en sartenes con orificios especiales, se cocinan en sopas de castañas, se sirven con mariscos. Incluso el pan con castañas y dulces se elabora con harina de castaña.
Las castañas son extremadamente saludables porque contienen proteínas vegetales naturales y carbohidratos que el cuerpo absorbe fácilmente. Contienen sustancias importantes como los ácidos ascórbico y fólico, potasio, cobre, hierro y zinc.
Las castañas crudas se almacenan mejor en lugares oscuros y frescos, como armarios.
Reglas para cocinar castañas
Hay muchos formas de preparar castañas. Incluso las castañas cocidas más simples pueden darte un gran placer al comerlas. Para ello, lava las castañas y sin partirlas ponlas a hervir unos 40 minutos en agua con sal.
Lo más fácil y sabroso es hornear esta útil comida de otoño en una sartén, el aroma de las castañas asadas es simplemente increíble.
Primero, deben pelarse. Esto se puede hacer con tijeras o con un cuchillo común. Si las castañas no están frescas, te será más difícil. Luego puedes, primero, hervirlas en un poco de agua con sal o cubrirlas con un paño húmedo. Esto les permitirá cocinar bien al vapor y la corteza se pelará más fácilmente.
Cuándo cocinar castañas use una sartén grande y gruesa. ¡No es necesario añadir aceite! Recuerda que las castañas se deben asar a fuego medio. Deberías comer de inmediato castañas asadasporque cuando se enfríen, su sabor único desaparecerá.
Los hay especiales sartenes para asar castañas. Su característica distintiva son los pequeños agujeros en la parte inferior.
Asar castañas en el horno
Enjuague las castañas con agua corriente. Haga dos incisiones en el lado redondo de cada castaña. Para hacer esto, use un cuchillo de sierra simple o pequeño para evitar lesiones accidentales.
Extienda las castañas en una bandeja para hornear con la parte plana hacia abajo (cortada) y rocíe las castañas con agua limpia.
El horno debe precalentarse a 220 grados. Coloque las hojas para asar con castañas lo más cerca posible de la fuente de calor. Hornea las castañas durante 20 minutos.
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