2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En verano, más verduras y frutas están presentes en la mesa, y si aún sentimos la necesidad de comer algo de carne, solemos centrarnos en carnes tiernas y ligeras. De hecho, cualquier carne que elijamos cocinar, podemos hacerla tierna, todo depende de la marinada que usemos.
La temporada de verano predispone a más actividades al aire libre, en la villa o en la cabaña. En cualquier caso, la barbacoa es una gran idea para la temporada cálida, y podemos preparar auténticos pinchos irresistibles añadiendo un poco de brandy a su adobo.
El alcohol hará que la carne sea extremadamente tierna y sabrosa. Puede agregar un poco de miel, unas cucharaditas de pimienta negra molida y especias verdes al gusto a la marinada.
Si prefieres apostar por más sabores que especias, añade pimienta roja y negra y tomillo además del brandy. Luego pica la carne (preferiblemente cerdo) en trozos grandes y déjala toda la noche en la marinada para que absorba los olores.
Para las brochetas de pollo, puede preparar un adobo cítrico aromático; para aproximadamente un kilogramo de filete de pollo necesitará los siguientes productos:
Adobo de pollo con cítricos
Productos necesarios: 5 cucharadas jugo de limón y jugo de mandarina recién exprimido, ½ cucharadita. cáscara de naranja y limón, 1 cucharadita. ajo en polvo, 1 cucharada. jengibre, 4 cucharadas. salsa de soja oscura, pimienta negra, 6 cucharadas. aceite y unas 4 cucharadas. brandy
Método de preparación: Mezcle todas las especias y agregue la carne que ha cortado en cubos grandes. Deje reposar la miga en el bol durante al menos 20 minutos. Luego ensarte las brochetas y ponga las verduras de su elección: pimientos, champiñones, cebollas, dientes de ajo.
El brandy es un adobo maravilloso para cualquier carne: puede preparar carne tierna y jugosa, para lo cual necesitará los siguientes productos:
Adobo con brandy de ternera
Productos necesarios: 2 cucharadas. salsa de soja oscura y brandy, 1 cda. aceite de oliva, pimienta negra, pimentón, 1 cucharada. mostaza
Método de preparación: Mezclar todo en un bol y esparcir la marinada sobre la carne; estos productos son suficientes para aproximadamente medio kilo de carne. La carne debe permanecer en el adobo durante al menos dos horas.
Si tienes chuletas de cerdo, ponlas en la marinada de 6 cucharadas de brandy, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. salsa de soja y especias tomillo, comino, un poco de jengibre, ajedrea y pimienta al gusto.
Te ofrecemos un adobo fácil para cordero. Además de 50-70 ml de brandy, se le agregan 200 ml de vino tinto, 3 hojas de laurel, sal, pimienta negra y pimiento picante, que se corta en trozos. La carne debe reposar durante al menos cuatro horas para que sepa lo suficientemente bien.
Pruebe más Brochetas de pollo Moho, Brochetas marinadas en cebollas, Brochetas de cítricos asiáticos, Souvlaki, Brochetas de cordero adobadas.
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