Níspero

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Níspero (Mespilus germanica) es uno de los árboles más agradables que se cultivan en los patios traseros. Además de agradar a la vista, los frutos de níspero, a menudo subestimados, esconden una serie de virtudes, como un regalo sabroso y útil de la naturaleza.

Níspero es un arbusto o árbol de hoja perenne subtropical espinoso de la familia de las rosas. Tiene una corteza gris oscura en el tronco y las ramas, y las hojas son grandes, lanceoladas, brillantes y fuertemente pilosas en el envés. Las flores son de color blanco o amarillo claro, con un aroma fuerte.

Níspero al igual que el membrillo, es un árbol o arbusto de desarrollo medio, pero con dimensiones más pequeñas, de 3 a 4 m. Por lo general, el níspero, como el membrillo, desarrolla brotes cortos en la parte superior con botones florales a principios de la primavera. Florece tarde y casi sufre las heladas primaverales.

Los frutos de níspero son pequeñas, esféricas, ovaladas o en forma de pera, con musgo fino en la piel y una pulpa jugosa agridulce. Se afilan al mango. Hay semillas bastante duras, envueltas en la propia pulpa del fruto y difíciles de separar de ella.

Los nísperos suelen tener una piel marrón grisácea más clara o más oscura, áspera, dura y resistente. La pulpa del interior es de color claro. En la madurez del árbol, los nísperos tienen un sabor muy ácido y no se consumen. Solo se pueden comer después de reposar y pudrirse, como las peras silvestres. Los nísperos comestibles son suaves y tienen un agradable sabor agridulce. Los nísperos crecen mejor en climas templados y en todos los suelos, siempre que no sean extremadamente pobres y con grava, porque aman la humedad.

Se cree que la patria de níspero (Mespilus germanica) es el Cáucaso, y desde allí se extiende por toda Europa. Desde la antigüedad, el níspero se ha valorado como alimento y medicina. Existe evidencia histórica de que la fruta se cultivó ya en el año 1000 a. C. en los países del este de Asia y en el oeste de China. Incluso los antiguos tracios conocían bien las virtudes del níspero.

Hasta la fecha, los nísperos se cultivan principalmente en California (EE. UU.), Japón, España, sur de Francia, Italia y otros. En Bulgaria también se encuentra en abundancia, pero como árboles individuales en los patios, no como plantaciones.

Composición de níspero

Níspero no debe subestimarse en términos de los elementos útiles que contiene. En frutos marrones encontramos una gran cantidad de almidón, celulosa, pectina y ácidos orgánicos, de los cuales principalmente málico, cítrico y tartárico. En las frutas ablandadas, se forma ácido acético como resultado de la fermentación iniciada.

Níspero Es un alimento apto para diabéticos, porque los azúcares de estas frutas están a expensas de la fructosa y la glucosa. Entre las vitaminas que tienen un efecto beneficioso para nuestra salud se encuentran la vitamina C, caroteno, vitamina B1 y B2. También en el níspero peludo hay muchas sales minerales: potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio. En términos de valor nutricional, los nísperos son iguales a los de las variedades medias de manzanas y peras.

De hecho, la composición química de los nísperos los acerca lo más posible a las manzanas, ya que contienen hasta 6,7% de ácido málico, 10-19% de azúcar, ácido cítrico, vitamina C, taninos y sustancias aromáticas, pectina, fitoncidas y más. Las hojas contienen muchos taninos.

Selección y almacenamiento de níspero

Una vez maduros en el árbol, los nísperos todavía no son aptos para el consumo. Deben dejarse pudrir para que tengan un sabor agradable. Los nísperos se cosechan generalmente en septiembre y octubre, inicialmente duros, pero después de que caen las primeras heladas, se vuelven más suaves, dulces y fragantes, y su sabor ácido disminuye.

Es importante recogerlos con cuidado, sin molerlos ni agitarlos, porque se lastiman fácilmente. Si recolecta nísperos como soporte, debe colocarlos en cajas o casetes en capas de 40 a 50 cm de espesor. Guárdelos en un lugar fresco y ventilado que les permita conservarlos hasta por 2 meses.

No esparza los nísperos muy delgados, porque se secan y encogen muy fácilmente, lo que los hace no aptos para comer. A medida que los nísperos maduran, inspecciónelos regularmente y retire la fruta excesivamente arrugada y ablandada. De lo contrario, puede formar moho, lo que dañará las otras frutas. consumidos ya que moldean y dañan el resto. Si escoge nísperos después de las heladas, es mejor consumirlos inmediatamente, porque se pudrirán más rápido.

Aplicación culinaria de níspero

Es mejor comer níspero en un estado fresco y suavizado. Pero además, estas frutas peludas de otoño son populares en nuestro país para la preparación de mermeladas, mermeladas, mermeladas, ahorradores, compotas, jugos. A menudo se utilizan en tartas y pasteles de frutas. Es interesante saber que un sustituto del café se prepara a partir de las semillas. Si tiene grandes cantidades de nísperos, puede secarlos al sol o conservarlos. Aquí tienes una receta fácil para una deliciosa mermelada.

Mermelada de níspero

Productos necesarios: níspero - 3 kg ablandado, azúcar - 1 kg, clavo - algunas bayas, canela - 1 rama

Preparación: Pon a hervir las frutas peladas en un poco de agua, lo que las ablandará aún más, y frótalas por un colador o colador. Desechar las semillas y la piel y llevar a ebullición la papilla junto con el clavo y la canela durante unos 5 minutos. Agrega el azúcar y revuelve hasta que espese. Retirar la canela y verter la mermelada de níspero en frascos calientes, que se cierran inmediatamente.

Beneficios del níspero

Se pueden enumerar una serie de beneficios de consumir nísperos. Se cree que las frutas y los productos alimenticios preparados a partir de ellos tienen un efecto estimulante sobre las glándulas endocrinas y el sistema digestivo, lo que los hace especialmente útiles en funciones reducidas de estos órganos. Los nísperos se recomiendan para enfermedades de la bilis, los riñones y el hígado.

Los ácidos orgánicos de la fruta, de los que predominan el málico, el cítrico y el tartárico, tienen un buen efecto sobre los vasos sanguíneos y el sistema nervioso. Si padece trastornos gastrointestinales, puede consumir nísperos blandos e inmaduros por los taninos que contienen, que tienen un efecto astringente. Como contrapunto a las verduras, las frutas maduras tienen un efecto diurético pronunciado y son un remedio adecuado para la inflamación de los riñones y del tracto urinario.

Un buen agente hemostático es una decocción de hojas de níspero (1 cucharada por 1 taza de agua. Desde la antigüedad, los nísperos han sido respetados por su capacidad para fortalecer los intestinos y mejorar la digestión. Además, una decocción de hojas de níspero ayuda con los resfriados y las llagas). Gargantas En el asma y la bronquitis, se usa una tintura alcohólica de níspero.

Receta de Oriente

Mezcle 5 frutas trituradas, 2 cucharadas. miel y 100 gramos de sake (vodka japonés de 28 grados). Dejar reposar unos días y filtrar. Tomar 100 g 3 veces al día antes de las comidas.

Con esta mezcla puedes limpiar los pulmones de mocos y aliviar la respiración. Si lo lavas calentado rápidamente a través de una pajita, ayuda a eliminar la tos.