2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Rebosante de sabor, llena de jugos, cargada de vitaminas y lista para formar parte de miles de deliciosas recetas, las uvas nos deleita con todo su esplendor en el otoño.
Nuestros antepasados, cazadores y recolectores de frutas disfrutaban comiendo pequeñas uvas silvestres. Desde que apareció en Asia Central y Asia Menor, esta deliciosa creación de la naturaleza se ha extendido a Occidente millones de años antes de la aparición del Homo sapiens en la Tierra. Y la gente lo ha aprovechado al máximo, cultivándolo en grandes cantidades. Lo que no se consumió de inmediato se trituró hace siglos y el jugo resultante se recogió en recipientes hechos de tierra.
Y a pesar de todos los gustos indiscutibles de la uva, los expertos creen que los esfuerzos por domar enredaderas silvestres (hace unos 6.000 años) y la selección de variedades con frutos más grandes y sabores más dulces fue consecuencia del descubrimiento del proceso de fermentación que llevó a la conversión de jugo en vino. Este gran descubrimiento para la humanidad se debe al azar y al hecho de que las uvas contienen levadura natural, que acelera su fermentación.
Probablemente una hermosa mañana, en algún lugar entre el Mar Negro y el Golfo Pérsico, un ancestro lejano nuestro encontró un recipiente olvidado en un rincón de la cueva y probó el jugo de uva fermentado. Un jugo bien conservado, que tenía buen sabor y un efecto especial… La buena noticia se difundió rápidamente y no pasó mucho tiempo y la humanidad se dominó hasta el último detalle. producción de vino y viticultura.
El cultivo de la vid se desarrolló en la región del Tigris y el Éufrates ya en el 4000 a. C. Mil años más tarde, ha alcanzado un alto nivel de sofisticación en Mesopotamia, Siria, Finlandia y el delta egipcio.
En ese momento ya existían muchas variedades, lo que indica un largo período de desarrollo. En los antiguos griegos de la época de Homero, el vino era una bebida diaria; hombres, mujeres y niños lo bebieron. Los romanos, grandes amantes de el vino también, y por cierto, muy buenos agricultores, que difunden la viticultura por toda Europa.
Las uvas en la mesa
Los egipcios y romanos consumieron uvas frescas y secas. Desde el Renacimiento, el hombre se ha interesado en cómo puede mejorar variedades de vidpara hacer esta fruta única aún más sabrosa. Sin embargo, las uvas siguieron siendo una parte relativamente rara de la alimentación humana hasta principios del siglo XX.
La necesidad de encontrar nuevos mercados para los productos de la vid la ha hecho popular entre más personas. En cuanto a las pasas, de las que California es uno de los mayores productores del mundo, se incluye cada vez más en muchas recetas, ya sea en pasteles, muesli o diversas delicias de panadería.
Las uvas son una empresa de quesos ideal, frutos secos, jamón, pescado, aves asadas y carnes blancas. Es maravilloso en tortitas, gofres, pasteles, tartas, mermeladas y jaleas. Pero también en ensaladas y no solo en frutas, en una ensalada de pollo con nueces, apio, cebollas verdes y ajo, por ejemplo, servida con mayonesa.
Las uvas también pueden formar parte de una sopa fría, combinada con melocotones prensados, piñas e higos y, si se desea, con unas gotas de alcohol.
E incluso se puede asar en brochetas con aceite de oliva y romero. Servido con carne o verduras asadas.
¡Todo es cuestión de imaginación y ganas de aventuras deliciosas!
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Las Uvas Existieron Incluso Antes De La Llegada Del Hombre
Según las investigaciones de los paleontólogos, existían viñedos en la Tierra incluso antes de la aparición del hombre, es decir. las uvas datan del período de la denominada tiza. Lo más probable es que la tierra natal de la deliciosa fruta sea Asia occidental y, en particular, las costas meridionales de los mares Caspio y Negro, Asia Menor, Siria e Irán.
