2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los caldos son un plato favorito de los búlgaros y se utilizan ampliamente en la nutrición dietética. Pueden ser magros o carnosos, estos últimos contienen más sustancias en el aire que los primeros, que promueven la secreción de los intestinos y el estómago.
La razón radica en el hecho de que durante la cocción de la carne en el agua pasan muchos nutrientes valiosos que tienen un gran impacto en el cuerpo humano.
En la preparación de caldos de carne, el énfasis recae principalmente en caldos de carneya que a menudo se recomiendan para el consumo en la dieta de personas que padecen diversas enfermedades. Dependiendo de la salud de las personas, caldos de carne puede ser leve o grave.
Los primeros se recomiendan para el consumo diario, y los segundos tienen un efecto fortalecedor pronunciado en el cuerpo y están más concentrados. A continuación, le indicamos cómo puede preparar una llanura o caldo de res concentrado fortificante:
Caldo de res débil
Productos necesarios: 500 g de costillas de ternera, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pieza de raíz de apio, 1 manojo de perejil, sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
Método de preparación: Los huesos se lavan, se colocan en un recipiente profundo y se inundan con agua hirviendo. Dejar a fuego lento unas 3 horas y añadir las verduras y las especias. Deje todo por otros 30-40 minutos hasta que esté completamente cocido, luego cuele el caldo, si es necesario, agregue más especias y jugo de limón y sirva en vasos.
Caldo de res fuerte
Productos necesarios: 200 g de huesos de ternera, 300 g de ternera, 1 pieza de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Los huesos y la carne se lavan y cortan. Colocar en un recipiente adecuado, agregar la hoja de laurel y verter agua fría. Después de hervir, reducir el fuego y dejar actuar unas 3 horas, sin olvidar quitar la espuma que se forma en la superficie de la sartén.
Luego se les agregan las verduras lavadas y otras especias y todo se hierve hasta que los productos estén completamente listos. El caldo está filtrado y listo para su consumo.
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