2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ácido málico / ácido málico / es un ácido orgánico dibásico. Es una sustancia cristalina higroscópica e incolora que se disuelve bien en agua y etanol.
Por primera vez ácido málico fue aislado por el químico sueco Carl Scheele, quien lo descubrió en 1785 en manzanas verdes. El ácido tiene las propiedades de los hidroxiácidos y sus sales se denominan malato.
A una temperatura de 100 grados se derrite muy fácilmente. El ácido málico pertenece al grupo de los ácidos de las frutas porque se encuentra principalmente en las frutas.
Uso de ácido málico
Ácido málico se utiliza en la industria alimentaria con el nombre E296. Se permite agregarlo a los alimentos porque se considera completamente seguro.
La suma de ácido málico en los alimentos ayuda a mantener determinados valores de pH en su composición.
El ácido se utiliza para normalizar la acidez de los productos o para dar un sabor ligeramente amargo. Se utiliza en la producción de vino, para la preparación de bebidas de frutas, en repostería.
En los productos farmacéuticos a base de ácido málico se fabrican algunos medicamentos: preparaciones contra la ronquera, laxantes, para el tratamiento de los tendones.
El ácido málico también se utiliza en cosmética. Es un componente importante de varios cosméticos, el componente principal es laca para el cabello.
Fuentes de ácido málico
El ácido málico es uno de los ácidos más comunes en la naturaleza. En su estado natural, el ácido málico se encuentra en manzanas, tomates, espinas, cerezas, fresas y otras frutas.
También se encuentra en uvas verdes y otras plantas con un sabor amargo similar. El ácido málico se encuentra en la nicotina en forma de sales de nicotina.
Es un intermediario en el metabolismo de los organismos vivos. Suele obtenerse del jugo de manzanas silvestres. El vinagre de sidra de manzana también contiene cantidades envidiables de ácido málico.
Beneficios del ácido málico
Se cree que el ácido málico es completamente seguro para la salud. Este ácido es un elemento importante del metabolismo intermedio del cuerpo. Mejora el tono, tiene un efecto beneficioso sobre la absorción de fármacos, ayuda a la hipertensión.
Ácido málico tiene un efecto beneficioso sobre los riñones y el hígado, protege los glóbulos rojos de los efectos de ciertos medicamentos. No se ha establecido una dosis diaria aceptable de ácido málico.
El ácido málico se utiliza para blanquear los dientes. Esta es una de las formas más efectivas y al mismo tiempo inofensivas. Para ello aplicar las fresas ricas en ácido málico, que se trituran y se frotan en los dientes durante 5 minutos. Aprieta las encías y elimina la placa acumulada.
El ácido málico es uno de los mejores aliados de la belleza. Además de su acción exfoliante, estimula las células y potencia el metabolismo celular.
Ácido málico es un excelente estimulante energético. Aumenta el tono y aumenta la eficacia. Ayuda con la fatiga crónica.
Ácido málico Apoya los procesos digestivos y el consumo de frutas con alto contenido de este ácido asegura una buena salud del estómago.
Daños del ácido málico
Ácido málico no debe administrarse a recién nacidos y niños pequeños debido a su incapacidad para manipular cantidades mayores. Hasta el momento no se conocen otras contraindicaciones para este ácido.
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Ácido elágico es un antioxidante soluble en agua de la clase de polifenoles. Durante un tiempo, el mundo científico estuvo inmerso en experimentos sobre el estudio de sus propiedades únicas. Lo llamaron el futuro del tratamiento adecuado para todos los cánceres, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento.
Principales Fuentes De ácido Fólico
Ácido fólico , también conocida como vitamina B9 o folato, es una sustancia responsable de una serie de procesos vitales en el cuerpo humano. Participa en la producción de ADN, el crecimiento celular, la síntesis de aminoácidos, controla los niveles de colesterol y apoya el funcionamiento del sistema inmunológico.
Ácido Fólico
Ácido fólico o vitamina B9 , también llamado folato o folacina, es una vitamina del complejo B conocida por su gran importancia en el embarazo y la prevención de defectos en el embarazo. Estos defectos incluyen una malformación de la estructura fetal llamada tubo neural.
Ácido Cítrico: Cocina Y Uso Doméstico
El ácido cítrico es una sustancia cristalina blanca con un sabor amargo, fácilmente soluble en agua. Se extrae de los cítricos, principalmente de los limones, en los que está más concentrado. En el embalaje comercial está marcado como E330.
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Acido laurico , también conocido como ácido dodecanoico , es un tipo de ácido graso saturado. Se encuentra principalmente en aceite de coco, aceite de palmiste y leche. Mayor contenido de acido laurico de hecho, está presente en la leche materna humana, pero la leche de vaca y de cabra también contiene una cantidad significativa.
