2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
vino blanco
Los vinos blancos comunes son adecuados para alimentos más ligeros: entremeses, pescado con salsa, mayonesa, caviar, aves hervidas y asadas, cerebro, cordero a la parrilla, champiñones, calabacín burek, coliflor empanizada, puré de verduras con huevos, pasta, fideos, pastel., strudels, bizcocho, halva de sémola, etc.
Los vinos blancos finos se beben con placer al servir galletas, pasteles de Pascua, pasteles, tartas y otros postres similares.
Los vinos blancos se sirven refrigerados a 8-10 grados. Por eso es bueno durante los calurosos días de verano y en los salones con calefacción en invierno poner las botellas de vino blanco en un cuenco con hielo picado, que se coloca en el centro de la mesa.
No es bueno enfriar el vino blanco poniendo trozos de hielo en los vasos. Se adelgaza y pierde su sabor.
Los vasos incoloros con sillas, la mayoría de las veces en forma de tulipán, son adecuados para vinos blancos.
Rosa
Los vinos rosados se pueden acompañar con bocadillos, embutidos, lengua fría, pato frío, huevos rellenos, cordero asado, etc., así como con postres, bollería o meriendas ligeras.
vino tinto
Los vinos tintos de mesa, ricos en taninos, combinan bien con platos elaborados con carnes más grasas. El tanino elimina la sensación de pesadez de las grasas ingeridas.
Los vinos tintos se sirven en vasos cilíndricos o cónicos con o sin taburete.
Las botellas de vino tinto se llevan al salón o la habitación unas horas antes de servir para que alcancen la temperatura ambiente. No se deben calentar en una olla con agua hirviendo o envolver en una toalla empapada en agua caliente. Esta forma de calentar cambia el bouquet del vino. Si el vino necesita calentarse rápidamente, se vierte en un vaso calentado o en un recipiente esmaltado, pero incluso en este caso, su sabor disminuye.
Vino Pamid
Los vinos Pamid son aptos para platos elaborados con carne de animales jóvenes y aves, tales como: cordero asado, pierna de cordero húngara, paleta de cordero rellena, cazuela de leche, todo tipo de brochetas de ternera joven, hígado de sarma, pepinillos rellenos, coliflor al horno y otros. platos similares.
Gamza
Los vinos Gamz son adecuados para platos con carne de animales mayores: chuletas de cerdo, chuletas de ternera, salchichas, ternera con patatas, hígado, bazo relleno y más.
Vino melnik
Por su gran acidez, los vinos Melnik son aptos para platos elaborados con carnes más grasas: cerdo asado, chuletas de cerdo graso, cordero balcánico, pato graso, pavo, jamón, cerdo con arroz y otros. Los vinos Mavrud también son adecuados para tales platos.
Vino de postre
Se sirven vinos especiales (de postre) cuando se sirve el postre, así como en los refrigerios de la tarde o bien entrada la noche en comidas amistosas, recepciones formales y más.
El agua carbonatada está disponible con el vino.
La elección del vino de postre por tipo, dulzor, fuerza y color depende del tipo de postre servido.
En frutas, galletas, pasteles ligeros, besos, frutos secos, cremas, pasteles y más. Los vinos blancos de postre son adecuados.
Los vinos tintos de postre son adecuados para pasteles pesados: baklava, rugido, kadaif, bine soufflé, pastel de mantequilla, etc.
champán
Al final de una celebración amistosa o familiar, así como al final de un banquete oficial, servir una copa de champán levanta el ánimo y complementa el placer del almuerzo o la cena.
El champán también se puede servir en una fiesta por la tarde con finos pasteles pequeños, como petit fours, pasteles secos de nueces, galletas, pasteles ligeros, croquetas de manzana y más.
Al abrir las botellas de champán, se debe evitar que el tapón se escape bajo la presión del dióxido de carbono, durante el cual sale parte del vino. Por lo tanto, después de quitar la canasta de alambre de la garganta, es bueno que alguien sostenga la tapa con la mano.
El champán se vierte en las copas desde abajo, sin agitar. El vino vertido se bebe rápidamente, pero a sorbos, no de una vez. Si se vierte en vasos, su sabor se deteriora.
Ajenjo
El ajenjo búlgaro, simple o amargo, se puede servir como aperitivo durante una comida. Sustituye a los vinos blancos y rosados y compite con los tintos a la hora de servir platos grasos con su frescura y amargor.
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