2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los quesos azules forman parte de la carta de todo amante de la buena cocina. Hay muchos tipos de quesos azules, pero los más populares son el Roquefort, el Gorgonzola y el Stilton.
El roquefort es un queso de pasta blanda francés con un sabor y aroma característicos y fuertes. Se elabora a partir de leche de oveja y madura durante tres meses en cuevas en condiciones especiales para cubrirse por fuera y por dentro con moho azul.
El roquefort se puede llamar con razón el queso azul más famoso. El roquefort madura en compañía del pan de centeno, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del moho, por eso es tan valorado por los amantes del buen comer.
El gorgonzola italiano está hecho de leche de vaca y parece mármol. Tiene una textura cremosa y un sabor muy agradable. El gorgonzola madura de 2 a 4 meses en cuevas y el conjunto está impregnado de venas azul verdosas. Tiene una gruesa corteza rojiza.
El queso azul inglés de Stilton también se elabora con leche de vaca. Se le agrega crema de alta calidad, que se hace al amanecer. Stilton se produce en solo ocho fábricas. Madura durante nueve semanas y se vende en tortas cilíndricas que pesan siete kilogramos.
El queso danés Dana Blue, que fue creado hace 80 años como un análogo del Roquefort, también se elabora con leche de vaca. Madura durante 3 meses y tiene un sabor bastante picante. Dana blue es bastante salado.
Otros quesos famosos son el Furm D'Ambert francés, el Blue D'Avern, el Blue de Cos, el Cashel Blue irlandés, el Cabrales español.
El queso azul, independientemente del método de producción, es muy sabroso en combinación con peras, higos, nueces, galletas de avena o un delicado pastel de frutas. El queso Stilton combina muy bien con el brócoli y varios tipos de verduras cocidas.
Los vinos de postre son muy adecuados para el queso azul porque suavizan su sabor. Los expertos gastronómicos recomiendan que el queso azul se consuma siempre en compañía de un buen vino.
Los quesos azules se almacenan envueltos en papel de aluminio en el refrigerador, pero se dejan durante media hora a temperatura ambiente antes de consumirlos. Por lo tanto, se vuelven mucho más fragantes y deliciosos que si estuvieran fríos.
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Los Quesos Franceses Más Populares
Hay más de 400 tipos de quesos franceses y en realidad es bastante difícil determinar cuáles son los más populares. Si se pregunta cuáles vale la pena probar, la respuesta será para todos, especialmente si es fanático de los nuevos sabores y productos lácteos.
Los Quesos Más Fragantes Del Mundo
El mundo produce una gran cantidad de queso, y la mayor parte tiene un aroma intenso, y algunos quesos tienen un olor tan fuerte que pueden molestar al comprador inexperto. Curiosamente, los quesos más fragantes tienen el sabor más maravilloso.
Los Quesos Más Caros
El queso es un producto lácteo de fama mundial y hay una variedad de métodos para su preparación, adaptados al procesamiento específico, tipo de leche, método y tiempo de almacenamiento. En el contexto de los otros quesos, hay algunos que definitivamente se destacan de ellos.
Los Quesos Franceses Más Caros
Cada región de Francia tiene sus propios quesos específicos. Volviendo a la época del general Charles de Gaulle, Francia tenía 246 tipos diferentes de queso. Por supuesto, en este momento el país cuenta con un número mucho más impresionante, dados los muchos productos nuevos y variedades de quesos tradicionales que se producen a diario en las lecherías francesas.
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Aunque comen quesos altos en calorías todos los días, los franceses son considerados, con razón, una de las mejores criaturas del mundo. El nivel de obesidad es solo del seis por ciento. Debido a este hecho, la duración media en Francia es de ochenta y un años.
