2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Hay más de 400 tipos de quesos franceses y en realidad es bastante difícil determinar cuáles son los más populares. Si se pregunta cuáles vale la pena probar, la respuesta será para todos, especialmente si es fanático de los nuevos sabores y productos lácteos.
Cada uno de los quesos te brindará un placer diferente y te encantará de una manera diferente. La mayoría de las veces, los quesos franceses se sirven solos en la mesa: las piezas se colocan sobre una tabla de madera. Se puede servir vino y pan para complementar el sabor único de las tentaciones de la leche.
Sin embargo, si tenemos que enumerar algunos de los quesos franceses más populares, la lista incluirá
Brie: es un queso de vaca blando y se considera un buen compañero para los vinos secos y semisecos. El queso se cubre con una corteza blanca y suele madurar durante aproximadamente una semana (tal vez más). Si se deja madurar el manjar por más tiempo, de varios meses a un año, el aroma cambia y el queso se vuelve más fuerte en sabor y más oscuro. Luego se llamó Bree Noir.
Comte es un queso de vaca que también se conoce como Gruyere de Comte. Lo interesante de esto es que se necesitan 12 litros de leche para la producción de un kilogramo de queso. Comte se produce en varias regiones de Francia: el queso tiene una corteza cuyo color puede ser ocre, amarillo o gris.
Este producto lácteo tiene una consistencia de dureza media, un buen contenido de grasa y un sabor a nuez muy leve. La mayoría de las veces, el queso se corta en rodajas finas y se sirve en compañía de vino tinto seco.
El roquefort es un queso azul popular que generalmente se sirve cortado en rodajas en una meseta; este producto lácteo, a menudo llamado el "rey del queso", madura entre cuatro y nueve meses, y la receta exacta se mantiene en secreto. Puedes servir el Roquefort con cualquier vino.
El camembert es un queso de pasta blanda que también se puede servir como complemento de cualquier vino. El queso tiene una corteza de color blanco amarillento y debe madurar durante al menos tres semanas. Fresh Camembert se desmorona, pero con el tiempo el queso se ablanda y adquiere un característico aroma fuerte.
Beaufort es también uno de los quesos franceses más populares: tiene una consistencia semidura y se produce solo en el departamento francés de Saboya. En apariencia y calidad recuerda mucho al queso gruyere suizo: para obtener un kilo de Beaufort se necesitan 11 litros de leche de vaca.
El queso se corta en rodajas finas y se sirve con frutas y ensaladas, y su combinación con vino depende de la madurez del queso. Se recomiendan vinos tintos claros para los Beaufort más jóvenes y vinos blancos de Borgoña para los maduros.
Entre los quesos franceses populares se encuentran Munster, Saint-Agur, Saint-Albre y otros. La mayoría de los quesos tienen un olor especial, pero no rechacen estos productos lácteos solo por su aroma. Para poder disfrutar plenamente del sabor de cada uno de los quesos, es conveniente combinarlos con el alcohol adecuado.
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Los Quesos Franceses Desconocidos
Los quesos franceses son mucho más populares que los mundialmente famosos Brie, Camembert y Roquefort. Cada provincia produce sus propios quesos, pero algunos de ellos son populares en toda Francia. El queso Reblochon, producido en la provincia de Saboya, se considera uno de los quesos franceses más antiguos.
Los Quesos Franceses Más Caros
Cada región de Francia tiene sus propios quesos específicos. Volviendo a la época del general Charles de Gaulle, Francia tenía 246 tipos diferentes de queso. Por supuesto, en este momento el país cuenta con un número mucho más impresionante, dados los muchos productos nuevos y variedades de quesos tradicionales que se producen a diario en las lecherías francesas.
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Aunque comen quesos altos en calorías todos los días, los franceses son considerados, con razón, una de las mejores criaturas del mundo. El nivel de obesidad es solo del seis por ciento. Debido a este hecho, la duración media en Francia es de ochenta y un años.
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¿En qué piensas cuando piensas en Suiza? Quizás un alto nivel de vida, relojes, chocolate, bancos y por supuesto queso invadan tu cabeza. Quesos suizos como si no necesitaran una presentación especial, son algo así como la tarjeta de presentación del país.