2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pastel de panqueques no es solo un pastel, sino una tentación salada o dulce de panqueques, que se alternan con una variedad de deliciosos rellenos. Es bueno hacer panqueques con levadura para que la torta sea más espesa y rica.
Para ello necesitas quinientos gramos de harina tamizada, un huevo, dos cucharaditas y media de leche, cincuenta gramos de mantequilla o margarina, veinte gramos de levadura fresca o seca, una cucharada de azúcar y media cucharadita de sal.
Mezclar la levadura con una taza de té de leche tibia, agregar la mitad de la harina de la receta a la mezcla, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido.
Cuando la mezcla comience a hincharse y doblar su tamaño, agregue las yemas, el azúcar, la sal, la mantequilla, luego agregue con mucho cuidado la harina restante y mezcle para que no queden grumos.
Agregue la leche restante y revuelva. Deja tibio. Cuando la masa suba, presiónela con la mano. Repite dos veces. Cuando la masa suba por tercera vez, añadir las claras de huevo batidas y dejar calentar durante quince minutos.
Freír los panqueques en una sartén caliente, untada generosamente con aceite o manteca de cerdo. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Coloca uno encima del otro en un plato, untando cada panqueque con un trozo de mantequilla.
También puedes hacer panqueques rápidos sin levadura. Mezcle tres huevos con doscientos cincuenta mililitros de leche, agregue seis cucharadas de harina, agregue una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de azúcar y vierta 250 mililitros de agua carbonatada.
La masa debe quedar espesa pero líquida. Puede agregar harina, ya que las cucharas de todos los anfitriones son de diferente tamaño. Para hacer un pastel de panqueques real, debe untar cada panqueque con caviar rojo y mantequilla. Luego presione el panqueque superior para remojar el caviar. Dejar unas horas en la nevera y cortar.
Otros rellenos para un sabroso panqueque son huevos duros mezclados con cebollas verdes picadas, o paté de hígado, o rollos de camarones con mayonesa, carne picada con cebolla, champiñones fritos, arroz hervido con salsa, pescado ahumado, mariscos cocidos.
El dulce pastel de panqueques se puede preparar al gusto de todos. Entre los panqueques se puede untar requesón con azúcar o mermelada al gusto, así como leche condensada dulce con nueces picadas, miel, nata, trozos de fruta remojados en agua caliente de frutos secos.
Para hacer el pastel de panqueques perfecto, puede untar el panqueque superior con huevo batido y poner el pastel en el horno durante veinte minutos.
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