2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El descubrimiento de que tus patatas han brotadocuando estás cocinando la cena es frustrante. ¿Tienes que correr a la tienda por más? ¿Deberías comerlos así o no? ¿Tienes que rendirte y pedir pizza?
¿Es seguro comer?
La buena noticia es que las papas son seguras para comer, incluso después de que hayan brotado, siempre que estén firmes al tacto y no se vean demasiado arrugadas. La mayoría de los nutrientes todavía están intactos en el sólido. patatas germinadas. Simplemente puede quitarle los brotes y continuar con su receta. No es necesario que cambie sus planes de cena.
Como una papa, convierte el almidón en azúcar para alimentar la nueva planta de papa que crecerá a partir de los brotes. Al comienzo de este proceso, puede encontrar puntos blandos alrededor de los brotes. Simplemente retire los brotes y las manchas suaves.
¿Cuándo no debes comerlos?
A medida que avanza el proceso de germinación, las papas comienzan a encogerse a medida que más y más almidón se convierte en azúcar y se usa para cultivar brotes. Arrugadas, agrietadas, germinadas, las patatas perderán más nutrientes y no quedarán muy sabrosas. Al final, tus recetas no serán las mismas, por lo que es mejor no usar tus papas si son así.
Toxinas
La solanina y otros glicoalcaloides están presentes en las plantas de papa, así como en los brotes de tubérculos de papa. Ambos son tóxicos para los humanos y pueden provocar dolores de cabeza, vómitos y otros problemas digestivos. Por eso es necesario quitar los brotes antes de comer patatas.
La solanina se concentra en los brotes y la piel, pero no en el resto de las patatas. A medida que los elimine, apenas sentirá sus efectos. Si sus papas tienen cáscara verde, asegúrese de quitarlas antes de comerlas.
Cómo proteger las papas de la germinación
¿Encuentra constantemente patatas germinadas en su armario? Es importante que guardes tus patatas en un lugar fresco, seco y oscuro si vas a almacenarlas durante mucho tiempo y mantenerlas alejadas de las cebollas (lo que hará que broten más rápido).
Los productores de papas a menudo tratan sus papas de diferentes maneras para evitar que broten, pero si compra papas orgánicas o cultiva las suyas propias, es posible que necesite algunos consejos y trucos para que duren más.
Siga estas sencillas sugerencias de almacenamiento para extender la vida útil de sus papas a semanas (o incluso meses):
Las papas caseras deben secarse al aire libre antes de que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Si omite este simple pero importante paso, no durarán tanto como desea.
Y si bien puede parecer obvio, las papas dañadas tampoco se conservarán bien. Almacene las papas de buena calidad y es menos probable que se echen a perder o germinen prematuramente.
Además, no arruinarán las papas saludables que los rodean. Y asegúrese de guardarlos en un lugar oscuro y fresco, porque de lo contrario puede que no duren una semana.
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