2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El suero o el llamado zwick a menudo se subestima y se considera un producto de desecho. Lo cierto es que se puede utilizar con mucho éxito tanto en cocina como en cosmética.
El suero es extremadamente bajo en calorías, ya que casi el 94% de su composición es agua. El resto es lo mejor de lo que contiene la leche. Esta materia seca es una proteína completa que contiene una composición equilibrada de aminoácidos esenciales.
Estas proteínas del suero están involucradas en la formación de células sanguíneas y la síntesis de proteínas en el hígado. También contiene vitaminas A, B, C, E, biotina, ácido nicotínico, colina, grasa láctea, calcio, magnesio y bacterias probióticas.
Hoy en día, muchos productores utilizan el suero de leche en la producción de bebidas deliciosas y extremadamente útiles. Todos pueden utilizar la materia prima en casa. Es fácil preparar varios cócteles y postres. Además del sabor, también disfrutan de sus propiedades curativas. Se ha demostrado que los productos de suero retardan el envejecimiento y ayudan a mantener una buena figura.
El suero extraído de la cuajada se filtra. Se puede usar mezclado con jugos de vegetales, frutas, así como en combinación con extractos de diversas hierbas.
Otro producto que se puede elaborar a partir de suero es la gelatina de suero. Para ello, se filtran 2 tazas de suero y se calientan a una temperatura de 70 a 80 grados. Agrega 0.5 cucharadas. gelatina disuelta previamente, fruta de elección, almíbar o mermelada y azúcar al gusto. La mezcla se vierte en moldes y se deja durante varias horas en el frigorífico.
En la industria alimentaria mundial, el suero se utiliza para hacer queso ricotta y quesos pardos. Su proteína se utiliza en la preparación de un complemento alimenticio proteico para aprendices. También se puede encontrar en algunos alimentos para bebés.
Katmi con suero
Productos necesarios: 2 litros de suero, 1/2 cubo de levadura para pan, 1 cucharada igual. sal, 1 cucharada. azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, 1,5 kg de harina, 200-300 ml de manteca de cerdo derretida, un trozo de tocino.
Preparación: la levadura, la sal y el azúcar se disuelven en 2-3 cucharadas. suero tibio. De suero y harina se amasa como masa de pastel. Se le agrega la mezcla de levadura y azúcar. Cubra el plato con una tapa, envuélvalo en una manta o algo más y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media para que suba. La mezcla se hincha unas tres veces.
Los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, se baten con bicarbonato de sodio y se añaden a la masa. Mezclar bien. Katmi se puede hornear en una sartén de arcilla o hierro fundido, así como freír en una sartén.
El aparato seleccionado se calienta y se engrasa con tocino. Vierta la cantidad requerida de mezcla en él. Los katmi se hornean como panqueques, pero son un poco más espesos. El katmi terminado se unta por ambos lados con mantequilla derretida.
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