2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las tradiciones culinarias del país del cedro, el Líbano, son populares en todo el mundo. La gente del país encaja en la tradición mediterránea y saca el máximo partido a la comida.
Se caracteriza por almuerzos y cenas prolongados, seguidos de ensaladas, entrantes, platos principales y postres obligatorios. Según los libaneses, una de las cosas más importantes de la vida es la capacidad de disfrutar de la comida.
Hay dos tipos de platos principales en la tradición culinaria libanesa. Uno es el hogar, la cocina de todos los días, y el otro es la festiva. Su representante más famoso son los aperitivos, llamados "meza" por los lugareños.
Los aperitivos son la comida libanesa que ha ganado adeptos en todo el mundo. Hay alrededor de 50 aperitivos tradicionales diferentes en el país, fríos y calientes. Son un elemento obligatorio de cualquier almuerzo o cena. A menudo sucede que los turistas confunden el aperitivo con un plato principal.
Uno de los elementos principales de la mesa libanesa es el pan sin levadura. Aparece como el principal dispositivo para degustar los apetitosos entremeses.
Las ensaladas son una de las principales Aperitivos libaneses. Los más populares son la ensalada libanesa fatush y tabule. Los ingredientes principales en ellos varían: pimientos verdes, rúcula, perejil, tomates finamente picados, cebollas, pepinos, lechuga, sazonados con sal, aceite de oliva, limón y menta.
El ingrediente principal de la tabula es el perejil. Además de las especias habituales, es típico usar zaater, hojas frescas de una planta salada. Las ensaladas deben mezclar diferentes sabores, como los de limón y tomate.
Otro aperitivo libanés muy popular es el hummus. Se queda toda la noche en garbanzos de agua, que se hierve, luego se cuela, hasta obtener una mezcla fina. Se sazona con sal, limón, tahini de sésamo y se sirve con aceite de oliva.
La berenjena también es bastante popular en el Líbano. Con él se prepara Mutabal, un aperitivo que recuerda a nuestro kyopoolu. Allí, sin embargo, se prepara solo con berenjena aromatizada con limón y tahini de sésamo y limón. Otro aperitivo popular con verduras es el baba ganush: ensalada de berenjena, tomates frescos, pimientos y un poco de ajo.
Los aperitivos de la cocina libanesa se preparan principalmente con verduras. Por ejemplo, a la lechuga se le llama picadillo. Son enormes, tiernos y deliciosos. De estos, solo se usa el núcleo, que se caracteriza por un gran sabor.
Otros aperitivos libaneses populares son los encurtidos. Se llaman macdus. El nombre proviene de un delicioso aperitivo elaborado con mini berenjenas, ligeramente disueltas y rellenas de una mezcla de nueces, pimientos rojos molidos y ajo. Colócalos en un frasco y vierte aceite de oliva puro. Están listos para el consumo en un mes.
Ensalada tabulé
Productos necesarios: 250 g (1 cucharadita) de bulgur, 3-4 tomates, 1-2 pepinos, 3 cebollas verdes, 2 manojos de perejil, 1 manojo de menta, jugo de 1-2 limones, 5-6 cucharadas. aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Método de preparación: El bulgur se hierve según las instrucciones. Deje enfriar y vierta en un tazón grande. Los tomates se limpian de semillas. Junto con los pepinos pelados, cortamos en cubos. El perejil y la menta están finamente picados.
Los productos se agregan al bulgur. Sazone la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva y revuelva. Espolvoree con sal y pimienta y refrigere por 30 minutos, luego sirva.
Vea recetas libanesas más irresistibles: Baba Ganush con pan plano libanés, ensalada libanesa con menta, sarma de vid libanés, quiche libanés.
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Los Principales Tipos De Aperitivos Libaneses
Todo búlgaro sabe lo que significa la palabra "aperitivo", pero difícilmente sospecha que este concepto es libanés y no tiene casi nada que ver con lo que imaginamos: delicias de carne en rodajas o quesos. En el Líbano, el hogar de los aperitivos, suelen ser ensaladas o pequeñas porciones de carne servidas con diferentes salsas.
