2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina mexicana es el nombre común de la cocina nacional de México, en sí misma una síntesis de las tradiciones culinarias aztecas y españolas. Los elementos españoles comenzaron a penetrar con la conquista del imperio azteca a fines del siglo XVI.
La cocina mexicana es famosa por su variedad de sabores, colorida decoración de platos y muchas especias. Y el maíz, los frijoles y los chiles (especialmente los chiles picantes) son los tres productos que dan apariencia de la cocina mexicana.
Los españoles agregan a su menú carnes de animales domésticos, productos lácteos, así como una gran cantidad de especias y hierbas.
Aunque incluso entonces los españoles intentaron imponer sus hábitos culinarios a la población local, no lo consiguieron del todo. Los conocimientos y gustos de las dos civilizaciones comenzaron a mezclarse gradualmente.
El ingrediente principal de la cocina mexicana es el bizcocho de tortilla, elaborado tradicionalmente a base de harina de maíz con especias, entre los cuales los chiles y la salsa toman el primer lugar. La tortilla se utiliza para preparar varios platos rellenos: burritos, chimichangi y enchiladas.
La cocina mexicana varía según la región debido al clima local, las diferencias geográficas y étnicas. La parte norte de México es famosa por su carne de res, cabra y avestruz, de la que se preparan muchos platos de carne.
En la parte central de México se preparan platos típicos de todo el país, pero también hay especialidades regionales como barbacoa (plato de oveja), pozole (sopa mexicana), menudo (sopa mexicana de despojos) y carnitas (guisadas o asadas pequeñas trozos de carne de cerdo que se pueden servir como plato independiente o como relleno de tacos, burritos, etc.
El sureste de México, por otro lado, es conocido por sus pimientos picantes y platos de pollo. Esta región también está influenciada por el Caribe.
La llamada La "comida callejera" es fundamental aquí y cuenta con una amplia variedad de recetas. Tacos, quesadillas, tamales, carnitas se encuentran entre las ofertas más fáciles y apetitosas.
De hecho, los tacos son una comida favorita no solo de los mexicanos: la receta ha conquistado tanto a estadounidenses como a europeos.
Y no es de extrañar, la versión mexicana del doner es muy fácil de implementar y es bastante nutritiva. Sin mencionar el increíble guacamole.
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Utensilios De Cocina En La Cocina Mexicana
Si hablamos de productos como el maíz, frijoles y chiles y especialidades como tortillas, burritos, quesadillas, etc., recordarás fácilmente que se trata de cocina mexicana. Una mezcla única de puntos de vista antiguos sobre la comida y los hábitos alimenticios poscolombinos, continúa impresionando a todos hoy con su simplicidad y la sofisticación de sus sabores y aromas.
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