2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los frijoles Smilyan se encuentran entre los pocos alimentos búlgaros protegidos por una patente de marca. Se cultiva en la zona de la cuenca alta del río Arda, donde se le conoce mejor como frijol.
Este tipo de frijol tradicional búlgaro se cultiva desde hace más de 250 años en la región. Lo que es específico es que no da los mismos resultados de crecimiento en ningún otro lugar.
Los especialistas explican esto con las condiciones específicas del suelo, la alta humedad y la calidad del agua en el área del pueblo de Smilyan. Frijoles Smilyan es popular tanto en casa como en el extranjero. Anualmente, las áreas a lo largo del río Arda producen más de 30 toneladas de frijoles Smilyan. Se procesa a mano y se fertiliza con abono natural.
Por presunción, los frijoles Smilyan se utilizan con mayor frecuencia en la cocina ródope. Además de la tradicional sopa de frijoles, se usa para hacer sarmi y pimientos rellenos, panecillos, calabaza rellena con frijoles, pastel con frijoles, trahana con carne y maíz y mucho más. Además, Los frijoles Smilyan son perfectos para empanizar. Así es como:
Frijoles empanizados empanizados
Productos necesarios: 500 g de judías Smilyan hervidas, sal, eneldo, aceite, harina, vinagre.
Método de preparación: Los frijoles se escurren y se secan ligeramente. Luego, cada frijol se enrolla cuidadosamente en harina y se sumerge en aceite caliente. Freír hasta que esté dorado. Los frijoles empanizados de Smilyan se sirve frío. Condimente con vinagre, aceite, sal y eneldo.
Foto: Vanya Velichkova
Aquí está otro forma de pan frijoles Smilyan:
Productos necesarios: 200 g de frijoles Smilyan, 2 huevos, 1 cucharada. harina de calabaza, pan rallado, 4 cucharadas. aceite, sal
Método de preparación: Hervir los frijoles hasta que estén completamente blandos. Escurrir y lavar con agua fría. Batir los huevos con la sal. Agrega la calabaza y la harina de sésamo, así como el pan rallado.
Revuelva hasta obtener una mezcla espesa. Enrolle cada frijol y fríalo en aceite muy caliente hasta que esté dorado. Los frijoles empanizados se retiran con una espumadera de la grasa.
Se colocan hojas de lechuga ralladas, lechuga o espinaca fresca en platos para servir. Los frijoles están dispuestos sobre ellos. Servir caliente.
Recomendado:
Cocinar Frijoles Smilyan
El rey de nuestra cultura favorita en nuestro país, el frijol, es sin duda el frijol Smilyan. Se prepara según una antigua receta de Ródope. El original Frijoles Smilyanski se cultiva en el pueblo de Smilyan. En el mercado, sin embargo, el nombre Smilyanski Bob también se refiere a cultivos que no se cultivan en nuestro país.
Los Beneficios Para La Salud De Los Frijoles Fava (frijoles)
Una fuente importante de proteína y fibra soluble, las habas, también conocidas como frijoles, son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en un excelente alimento con muchos beneficios. Una taza de habas contiene 36 gramos de fibra soluble.
Cultivo De Frijoles Smilyan
El frijol grande, conocido como Smilyanski, es el cultivo principal de la región de Smilyansko Korito. El suelo de esta zona es arenoso. La preparación del suelo comienza en el otoño con el arado y en la primavera con la fertilización y la producción de agua.
Rasgos Característicos De Los Frijoles Smilyan
Los frijoles Smilyan son probablemente la variedad de frijoles más famosa de nuestro país. Ésta es la razón por la que a menudo se usa mal su nombre. Por ello, es bueno conocer cuáles son sus características, para no confundirlo con otra variedad de frijol, en su mayoría importada del exterior.
Especias Adecuadas Para Frijoles Y Frijoles
El secreto del delicioso plato radica no solo en la duración del procesamiento del tolin, sino también en las especias y su cantidad. Sabes que cualquier plato cocinado a fuego lento durante mucho tiempo se vuelve extremadamente sabroso. Sin embargo, a menudo se siente la falta de cierto olor, que puede estropear todo el placer de comer.
