2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El kéfir es un hongo tibetano que provoca la fermentación en la leche. Le da un sabor específico que gusta a todos, pero sobre todo a los fanáticos del kéfir. Además, le atribuye una serie de beneficios para los humanos.
El nombre kéfir también se llama la bebida láctea fermentada originaria de los pueblos turcos, mongoles y tibetanos que habitan en Asia Central. Recientemente, el interés en él ha revivido, gracias a nuevas investigaciones y beneficios descubiertos.
Se obtiene fácilmente, después de la coagulación de la leche de vaca, cabra u oveja con la ayuda de granos de kéfir, etc. esponja de kéfir. Estos granos de kéfir contienen una combinación única de levadura, bacterias beneficiosas, proteínas, azúcares y lípidos. No se producen así, los frijoles de kéfir se obtienen de otro amante del kéfir.
En el proceso de fermentación en la leche, los granos de kéfir se agrandan y se multiplican por sí mismos. Incluso los más pequeños duplican su tamaño en una semana. Son de color blanco o crema, en la mayoría de los casos del tamaño de una nuez. Los más pequeños son del tamaño de los granos de arroz. Granos de kéfir medianos del tamaño de una nuez y sin cáscara son suficientes para 200 ml de leche.
Para hacer kéfir, primero necesita obtener kéfir frijoles. En nuestro país esto es casi imposible, por eso hay que pedirlos online.
Cuando obtenga los frijoles de kéfir, colóquelos en un frasco lleno casi hasta el borde con leche. Cierre el frasco para que no entre aire. Colóquelo en un lugar escondido de la luz solar directa a temperatura ambiente de 18 a 28 grados.
Después de 1-2 días, se retira el frasco y su contenido se filtra a través de un colador grueso y no metálico. Y hecho. Desde aquí, ahora puede variar la proporción de kéfir-leche, de 1:15 a 1: 5. Cada proporción tiene un sabor diferente, al igual que los diferentes tipos de leche. Para completar la fermentación, el kéfir necesita algo de tiempo para acostumbrarse al medio ambiente. La bebida es mejor después de unos días en el refrigerador.
Hay algunos consejos a seguir al hacer kéfir. Usa leche fría para no dañar la esponja y lávala solo con agua fría. Primero vierte la leche, luego coloca el bizcocho en el bol.
No puede colar el kéfir resultante. Para ello, retire la esponja con una cuchara de plástico o de madera y consuma la mezcla resultante. Si se ha derramado la esponja, lávala bien con agua fría o sécala y reactiva.
La bebida resultante se toma durante 20 días, seguido de un descanso de 10 días, luego otros 20 días. Se puede tomar en pequeñas dosis todos los días. En el tratamiento especializado con el hongo tibetano no es deseable consumir alcohol.
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