2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las flores hermosas se pueden comer y son una excelente adición para su salud. Así lo confirma un nuevo estudio de la Universidad de Pisa, que estudió las propiedades antioxidantes de 12 tipos de flores comestibles.
El estudio fue publicado en la revista Scientia Horticolturae.
Los científicos recuerdan que las flores son hermosas y buenas para la comida y tienen cualidades gustativas, a menudo similares a las zanahorias o los nabos. Las flores tienen un efecto beneficioso para la salud porque son ricas en antioxidantes.
La investigación en la Universidad de Pisa examina doce especies de plantas que a menudo se usan solo como ornamentales: violeta, petunia, fucsia y otras.
Un hallazgo interesante es que el poder antioxidante de las flores es significativamente mayor que el de las verduras comunes, con la excepción de la borraja y la caléndula con valores medidos más bajos.
Parte de esta alta actividad antioxidante se debe al alto contenido de antocianinas, al menos en el caso de las flores rojas o azules, y de hecho, las mejores propiedades nutritivas están disponibles en las flores más pigmentadas, dijeron los investigadores.
El estudio evalúa las propiedades nutritivas y el atractivo de las flores mediante una prueba de sabor. La mayoría de las flores tienen un sabor palpable. Por ejemplo, el latín se parece a un nabo y la begonia se parece al sabor de un limón.
Entre las flores ricas en antioxidantes, los científicos señalan begonia, latín, violeta, petunia, fucsia, borraja y caléndula.
Más allá de la clara desconfianza inicial hacia este extraño alimento, las flores suelen asemejarse a aromas y ácidos especiados, a veces similares a las verduras comunes, pero con una textura y sabor diferente, que es más suave y fragante.
Sin duda, los alimentos atractivos pueden convertirse en una parte integral de nuestra dieta. Las flores comestibles son muchas y fáciles de usar en la cocina, simplemente elija las frescas de su jardín, cultivadas de forma natural o secas y compradas en farmacias de hierbas.
Puedes decorar tus platos y tartas con rosa, clavo o diente de león.
Además de los beneficios para la salud, también presentará una grata sorpresa a sus invitados y amigos.
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