2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La pasta profundiza cada vez más en la cocina búlgara. Hay diferentes tipos de pasta: espaguetis, tagliatelle, fettuccine, ravioles y muchos otros tipos diferentes que, aunque diferentes en tipo, tamaño o forma, se preparan casi de la misma manera.
Es importante conocer la forma correcta de prepararlos y almacenarlos para que podamos disfrutar de un auténtico sabor italiano en casa.
De hecho, preparar pasta no es nada difícil, para los cocineros aficionados es incluso divertido. Para hacer pasta en casa, solo necesitamos harina y huevos. Necesitamos un huevo por cada 100 g de harina.
Hacer un hueco en la harina y poner el huevo. Comience a remover suavemente con las manos, agregando gradualmente la harina. Si nuestra masa está seca, solo tenemos que mojarnos las manos y amasar con ellas. El amasado continúa hasta que se mezclan los ingredientes, no debe exagerarse.
Cuando la masa esté lista, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico. Debe reposar en un lugar fresco durante 30 minutos. Luego lo sacamos de la nevera y preparamos la superficie sobre la que lo enrollaremos, espolvoreándolo con harina.
Lo cortamos en trozos de 1 cm de grosor y los pasamos por una máquina de pasta. Lo revisan tres veces para diluir la masa tanto como sea posible. Luego cortamos la masa con una máquina, si disponemos, según el tipo de pasta que queramos.
Si no disponemos de este tipo de máquinas, no significa que no podamos hacer una pasta deliciosa. Solo usaremos nuestro conocido afilador y un cuchillo muy afilado.
Después de sacar la masa del frigorífico, espolvorea el plato con harina y enróllalo con un rodillo lo más fino que puedas, luego córtalo en tiras o lo que quieras.
Hervir la pasta fresca durante 3-4 minutos en agua hirviendo hasta que suba a la superficie.
Si seguimos algunos consejos, siempre tendremos una deliciosa pasta en casa.
La pasta siempre debe hervirse en agua con sal para un mejor sabor, así como solo en agua hirviendo. Si nuestra agua no hierve bien, será difícil detectar el momento de su ebullición, y lo más probable es que se pegue.
Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico una o dos horas antes de amasar la masa.
Mientras trabaja con una parte de la masa, la otra debe permanecer envuelta en papel de aluminio y guardada en el refrigerador, para que no se seque.
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