2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las cosas en las que el búlgaro es el mejor es la producción de alcohol casero. Fuimos uno de los pocos países que se opuso a la prohibición de los calderos. Hasta el día de hoy, estos funcionan y no permiten que nadie, ni siquiera la ley, los detenga.
Uno de los mejores vinos del mundo se elabora en Bulgaria. En nuestro país las variedades son diversas y fragantes, y los maestros conocen su oficio. Ahora mismo, en otoño, acercándose a los meses de invierno, los profesionales, y no tanto, están ocupados abasteciéndose.
De hecho, el procedimiento no es nada complicado y cualquier persona con más ganas puede hacer vino casero. Pero al igual que con muchas cosas caseras, se deben seguir muchos indicadores al hacer vino y se debe tener cuidado con posibles errores, como la aparición de un sabor amargo.
Cuando decides hacer vino casero, todo lo que necesitas son uvas y algo de tiempo libre todos los días. Hay diferentes tipos de uva, cuando vayas a comprar, elegirás. Cuando se compra, se puede moler en el lugar; existen máquinas de este tipo en los mercados de la uva. Tu decisión es si será con los racimos o solo con la fruta.
El resultado se coloca en latas, preferiblemente en un sótano u otro lugar fresco y aislado. Llega el momento en el que hay que tomar medidas para evitar que el vino se vuelva amargo. Necesitas medir su contenido de azúcar. Es normal si está alrededor del 22-24-25%. Si es menor, se le agrega azúcar para que no se agria después. Pero no debes excederte con el azúcar, porque si hay mucha, la resaca se ata con una toalla después de unas horas más de degustar el elixir de uva preparado por ti.
Si es más alto, agregue agua para reducirlo. El siguiente punto es que hay que remover todos los días hasta que llegue el período de aclaración y desborde. Debes tener en cuenta que mientras avanza el período de fermentación y pruebas el vino, es normal que esté agrio, ya que aún no estará listo.
Si, por razones no aclaradas por usted, el vino en la versión semiacabada todavía es agrio, se recomienda agregar 1,5 g por litro de oxidante - carbonato de calcio. En cualquier caso, borrará el sabor amargo.
Y lo más importante: el vino no se puede amargar, lo único que puede suceder es no cuidarlo usted mismo.
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