Mediante

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Mediante-cebolla o la llamada. El puerro es un miembro de la familia de las cebollas, pero su aroma es mucho más refinado, delicado y dulce que el de la cebolla común. Originarios de la región mediterránea y de Asia, los puerros se han cultivado durante más de 3.000 años y han sido populares en Europa.

Los chefs europeos llaman irónicamente a los puerros "los espárragos de los pobres". El espárrago es en realidad un pariente lejano de los puerros y pertenece a la misma familia de plantas de los lirios.

El salvaje mediante es una variedad diferente de puerro. Es de tamaño mucho más pequeño, cercano a las especies pequeñas de arpadzhik o chalotes jóvenes. A diferencia de las cebollas ordinarias, el puerro silvestre tiene un aroma y un sabor muy fuertes.

Historia de los puerros

Puerro Fue valorado en tiempos de los antiguos egipcios, griegos y romanos, quienes difundieron su sabor por toda Europa. En Egipto, cuando el faraón Keops quiso mostrar su gratitud, entregó varios obsequios, incluidos 100 manojos de puerros. El puerro también estuvo presente en los obsequios ofrecidos a los dioses de las sombras y el sueño.

Es uno de los símbolos de Gales, donde todos los años en el Día de San David la gente decora sus sombreros con él. Cuenta la leyenda que este santo ordenó a los soldados galeses que usaran sus cascos para distinguirse del enemigo en la batalla con los sajones. Lo más probable es que la planta apareció en Bulgaria incluso antes de la esclavitud turca, porque algunos murales muestran verduras que se parecen mucho a los puerros. Para la gente de Gales, los puerros son un símbolo de fuerza, masculinidad, la voluntad de ganar batallas. En este día, las personas deben preparar platos con puerros, y algunos incluso decoran sus hogares con él.

Composición de puerros

El puerro es una buena fuente de fibra dietética, así como de ácido fólico, calcio, potasio y vitamina C. Es rico en vitamina B1, B6, cobre, magnesio, carece de grasa. Contiene más proteínas que las cebollas y sus aceites esenciales contienen azufre. También contiene azúcar, caroteno, fósforo y hierro.

Tipos de puerros

El puerro se divide en dos grupos principales, según la temporada y la longitud del tallo:

Puerro de invierno: crece de noviembre a abril y tiene cabezas gruesas y grandes. Pertenece a la llamada Grupo europeo, que se cultiva ampliamente en los países del norte, oeste y centro de Europa. Los puerros de invierno son muy resistentes al frío.

Puerro de verano: crece de mayo a junio. Es fino y quebradizo, tiene una resistencia al frío y una vida útil mucho menores. La mayoría de las variedades de puerros de verano son más pequeñas que las de invierno.

Selección y almacenamiento de puerros

El puerro está disponible todo el año en la mayoría de los mercados, pero su temporada alta es de septiembre a finales de abril. Puerro generalmente se vende en enlaces. A la hora de comprarlo, es necesario elegir el que se ofrece sin empaquetar, así como sus raíces y hojas de color verde oscuro no se cortan, ya que este es un requisito previo para una mayor vida útil.

Envasado en film transparente mediante tiene mayor riesgo de pudrirse. Al elegir los puerros, también se debe tener cuidado de tener un bulbo blanco limpio, al menos de dos a tres pulgadas de puntas blancas y duras, firmes y de color verde oscuro. También es necesario elegir el más joven. medianteporque tiene un aroma y una textura más delicados. Es mejor elegir un puerro más delgado, con forma cilíndrica, en lugar de uno grande e hinchado.

Es necesario evitar esto mediante, que tiene semillas, ya que son un requisito previo para que su interior sea más firme y de sabor desagradable.

El puerro emite un aroma que puede ser absorbido por otros alimentos en el refrigerador, por lo que es mejor almacenarlo antes de cocinarlo envolviéndolo en una envoltura de plástico, que retendrá el olor y la humedad. Además, los puerros no deben lavarse ni cortarse antes del almacenamiento.

Dependiendo de lo fresco que esté el puerro, después de la compra, además del refrigerador, se puede almacenar en otros lugares oscuros y frescos de cinco días a dos semanas. Los puerros cocidos también se almacenan en el refrigerador, deben cubrirse y pueden usarse en uno o dos días. No es apropiado almacenar los puerros congelando o enlatando.

Cocinar puerros

El sabor de los puerros se considera más refinado que el de las cebollas comunes. El puerro es el ingrediente principal de la famosa sopa francesa Vichy. Este es uno de los tipos de cebollas que se utilizan en casi todos los platos con verduras frescas, ya que está prácticamente disponible todo el año.

Se usa crudo en ensaladas, y en la cocina búlgara se usa ampliamente como relleno en pasteles, algunos tipos de cebollas y verduras, kebabs y varias ensaladas de invierno. El puerro combina bien con cebollas, arroz, carne y queso.

Beneficios de los puerros

Más fácil de procesar por el cuerpo que las cebollas ordinarias, los puerros tienen propiedades laxantes, antisépticas, diuréticas y antiartríticas. Se dice que el puerro es un antioxidante extremadamente poderoso que combate con éxito los radicales libres.

Los expertos recomiendan consumir puerros como medida preventiva contra el cáncer de estómago. Puerro diluye la sangre, evitando la formación de coágulos. Es extremadamente adecuado para afecciones como diabetes, bronquitis crónica, infecciones y aterosclerosis. También se recomienda para resfriados.

Los beneficios de comer puerros no terminan ahí. Fortalece la resistencia del cuerpo; mantiene el equilibrio hídrico; hace que la piel sea más suave y saludable; apoya la actividad muscular; ayuda a que las heridas sanen más rápido.

Agregar puerros a su cena le ayudará a perder peso. Esto se debe al hecho de que los puerros tienen un alto contenido de agua, un mínimo de carbohidratos y un alto contenido de fibra. Además, le proporcionará nutrientes y minerales útiles como hierro, potasio, manganeso, magnesio. También es útil en la anemia. Es bueno comer con verduras y alimentos más ligeros.

El puerro mejora la digestión porque contiene prebióticos. Contribuyen a la fácil y adecuada absorción de los alimentos por parte del organismo. Si lo comes en la cena, en cambio, te garantiza una buena noche de sueño sin problemas de estómago como hinchazón, gases y pesadez en el estómago.

Come puerros contra la retención de líquidos. Contiene sodio y potasio, que promueven la desintoxicación del organismo y la liberación del exceso de líquidos.

La medicina popular recomienda el jugo de puerro como un remedio eficaz para el estreñimiento. La noche antes de acostarse beba 1 cucharadita. jugo de puerro.

Puede comer puerros si siente una fatiga mental o física severa.

Las propiedades curativas de los puerros se extienden a las personas que padecen gota. Se ha demostrado que alivia la afección.

El puerro promueve la función hepática adecuada y mejora el apetito.

Si tu trabajo requiere mucho hablar, cantar y en general usar la voz, come puerros, porque facilita el trabajo de las cuerdas vocales.

Se cree que los puerros tienen un efecto beneficioso sobre la piel al hacerla suave y elástica, ayudando a curar las heridas rápidamente.

Daño por puerros

El puerro no debe consumirse en condiciones patológicas de los riñones, no se recomienda para personas que padecen gastritis y úlceras. Para matar el sabor picante de las verduras se pueden escaldar previamente en agua hirviendo con sal.