2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hinojo es mejor conocido como eneldo salvaje y ha sido conocido por el hombre desde tiempos inmemoriales. El hogar ancestral es el sur de Europa, el Mediterráneo y Asia Menor. Fue utilizado como especia y medicina por los antiguos griegos, romanos y egipcios.
Se extendió por Europa durante la Edad Media y se creía que prolongaba la vida, aumentaba la fuerza y ahuyentaba a los espíritus malignos. De hinojo El té se preparó para ayudar con la tos, las enfermedades pulmonares, la tos ferina y el asma. Se cree que tiene un efecto beneficioso sobre los dolores de cabeza y los problemas asociados con la indigestión.
Tiene un agradable aroma a anís y un sabor dulce. Los usos culinarios incluyen semillas, hojas y tallos, así como tubérculos. El hinojo se puede utilizar para hacer ensaladas, salsas, mayonesas, rellenos de pescado y carne.
Se puede poner en un tarator, en una ensalada de remolacha, en algunos pasteles, en el caldo al cocinar pescado, cangrejos o patatas. Los sándwiches de pan negro se vuelven maravillosos con hinojo. Combinado con éxito con eneldo, ajo, cebolla y perejil.
Las hojas, tallos y semillas de hinojo se utilizan como especia para pepinos, repollo, tomates y otros vegetales enlatados y en escabeche. Sus semillas se utilizan para extraer aceite esencial, que se utiliza en las industrias de confitería, licores y perfumes.
A continuación, algunos platos deliciosos, saludables y bajos en calorías que podemos preparar con la participación del hinojo:
Ensalada de pepino e hinojo
Productos necesarios: 2 pepinos grandes, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cabeza mediana hinojo, 100 gramos de crema agria, el jugo de medio limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, un manojo de eneldo.
Método de preparación: Lavar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, limpie las semillas y luego córtelas en rodajas. Transfiera los pepinos en rodajas a un colador y espolvoree con azúcar y sal. Después de 10 minutos, colóquelos en una ensaladera. Agrega el hinojo en rodajas finas. En un recipiente aparte, mezcle la nata, el jugo de limón, el vinagre y el eneldo picado grueso. Vierta la salsa resultante sobre los pepinos y el hinojo. Mezclar bien y servir.
Ensalada de hinojo con vinagreta
Productos necesarios: 4 cabezales hinojo, 2 limones, 2 cucharadas de mostaza, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, sal y hojas de albahaca fresca.
Método de preparación Corta las cuatro cabezas de hinojo en tiras muy finas; cuanto más delgadas, mejor. Prepara un aderezo de limón, mostaza, aceite de oliva, azúcar, agua, sal y albahaca. Mezclar el hinojo con el aderezo y mezclar bien. Si la salsa está demasiado ácida, agregue un poco de agua.
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