2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Italia es famosa por sus dulces tentaciones. Algunos de los mejores, sin duda, proceden de Sicilia. ¿Quién no ha oído hablar de los famosos? Canola siciliana.
Durante siglos, Sicilia ha reunido en sí misma varias tradiciones culinarias. Antes de deshacerse de otro conquistador, tomó lo mejor de sus secretos culinarios y los entrelazó con los suyos. Así, la isla se ha convertido en una simbiosis única de conocimiento culinario en algunas de las mejores cocinas del mundo.
La canola es probablemente el postre siciliano más popular conocido en todo el mundo. Todo crítico culinario se queda sin palabras ante su increíble sabor.
La canola es un embudo de masa que se llena en el acto frente al cliente con una deliciosa mezcla. El toque final lo seleccionas frutos secos, pistachos o trozos de chocolate. La canola es una combinación asombrosa de azúcar o miel con la ricotta más fresca.
Me gusta más Postres sicilianos, y la canola trae consigo aromas del sur del Mediterráneo. Son crujientes, fragantes con canela, nueces, limones y naranjas. La canola contiene ricotta, chocolate con leche y nueces crujientes, que disfrutan de su refinado sabor y su galante visión. Y el secreto de su preparación lo revelan los maestros de la repostería siciliana. He aquí cómo prepararse:
cannoli
Productos necesarios: 2 cucharaditas harina, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. cacao, ½ cucharadita. canela, ½ cucharadita. sal, 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana, ½ cucharadita. marsala u otro vino de postre, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 clara de huevo, 2 cucharaditas. aceite para freír
Para el llenado: 1 cucharadita ricotta, ½ cucharadita. azúcar en polvo, 1 cucharadita. crema agria, 2 cucharadas. piel de naranja confitada o 1 cucharadita de piel de naranja rallada, 2 cucharadas. pasas, 2 cucharadas. chocolate, finamente picado, 1 cda. naranjas u otro licor o brandy, 4 cucharadas. pistachos u otros frutos secos finamente picados
Método de preparación: Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la canela y la sal en un bol. Se hace un pozo en el medio y se vierte en él vinagre, vino y aceite de oliva. Amasar la masa y amasar durante al menos 2 minutos. Envuelva en papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador durante 2 horas.
La masa leudada se divide en dos partes iguales. Se extiende sobre una hoja muy fina y con forma de caramelo o con una taza de borde fino, se cortan círculos de 7-10 cm de diámetro. Cada uno de ellos se enrolla en un cilindro alrededor de un tubular de metal. frascos de formas, canelones secos o tapones de aluminio. Sus extremos están pegados con un poco de proteína.
Freír la canola junto con los moldes durante 3-4 minutos en 4 cm de aceite caliente. Mientras esté caliente, sacar de los moldes y dejar enfriar.
Batir la ricota con una batidora durante 1 minuto. Agrega el azúcar y bate por un minuto más. Agrega la nata y vuelve a batir bien. Por último, agregue las pasas, la piel de naranja, el chocolate y el licor y revuelva.
Listo canola rellenar con abundante crema por ambos lados y sumergir en las nueces. Sirve espolvoreado con azúcar glass.
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