2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Se cree que los fitoquímicos contenidos en la mayoría de los alimentos de origen vegetal son extremadamente útiles para prevenir muchas enfermedades. Se sabe que existen miles de fitoquímicos. Éstos son algunos de ellos con los beneficios más valiosos comprobados para el cuerpo humano:
Bioflavonoides: se conocen alrededor de 6000 de ellos. Se encuentran principalmente en frutas y verduras de sabor dulce. Los diferentes bioflavonoides tienen diferentes beneficios: algunos son antioxidantes, otros actúan como "agentes" para proteger contra diversas enfermedades. Un subgrupo de estos fitoquímicos, llamados flavonoides, incluye el antioxidante quercetina, que se cree que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y previene las cataratas. La quercetina se encuentra en el té, el vino tinto, las uvas y las judías verdes.
Alicina: un fitoquímico que se encuentra en el ajo, el puerro, la cebolla y el ajo silvestre. Reduce los niveles altos de colesterol en sangre y estimula el sistema inmunológico.
Carotenoides: los más famosos son la beta cartoína y el licopeno. Son poderosos antioxidantes que se cree que protegen contra algunos tipos de cáncer. Excelentes fuentes de carotenoides son las frutas y verduras de colores brillantes como mangos, tomates, grosellas negras, zanahorias, calabazas y verduras de hoja verde oscuro.
Glucosinolatos: se encuentran principalmente en las verduras crucíferas y especialmente en el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor. Tienen un fuerte efecto anticancerígeno. Uno de los agentes anticancerígenos más activos producidos por los glucosinolatos es el sulforafano.
Cumarinas: protegen contra el cáncer. Las naranjas son una rica fuente de ídolos.
Fitoestrógenos: tienen una composición química similar a la hormona sexual femenina estrógeno y se cree que protegen contra ciertos cánceres que son hormonodependientes, como el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Varios de estos fitoquímicos, llamados isoflavonas, pueden aliviar los síntomas de la menopausia. La soja y los garbanzos son extremadamente ricos en isoflavonas.
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