2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Con solo 10 calorías en cada tallo apio puede considerarse uno de los alimentos con menos calorías. Las verduras crujientes son mucho más que eso. Tiene una serie de beneficios para la salud y este es un hecho ampliamente conocido. Es por eso que muchas personas incluyen el apio en su dieta.
Sin embargo, junto con los muchos beneficios, el consumo de apio presenta ciertos riesgos para la salud, un hecho que pocas personas conocen.
Si empezamos por los beneficios, cabe destacar que el apio es una gran fuente de importantes antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células, los vasos sanguíneos y los órganos del daño oxidativo. El apio contiene vitamina C, betacaroteno y flavonoides, pero hay al menos 12 tipos adicionales de nutrientes antioxidantes en cada tallo.
Las verduras también son una rica fuente de fitonutrientes, que se ha demostrado que reducen la incidencia de inflamación en el tracto digestivo, las células, los vasos sanguíneos y los órganos.
Cada tallo de apio tiene alrededor de 25 ingredientes antiinflamatorios que pueden ofrecer protección contra la inflamación en el cuerpo.
Mientras que los nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios ofrecen protección a todo el tracto digestivo, apio puede ofrecer beneficios especiales para el estómago. Los polisacáridos contenidos en el apio reducen la incidencia de úlceras gástricas, mejoran el estado de la mucosa gástrica y ayudan a la formación de jugos gástricos.
El apio también contiene vitaminas A, K y C, además de minerales como potasio y ácido fólico. Las verduras son bajas en sodio. Además, el apio tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que tiene un efecto lento y permanente sobre el azúcar en sangre.
Pero, ¿cuáles son los riesgos de consumir apio?
Si las verduras constituyen la mayor parte de la dieta, probablemente no obtenga la cantidad suficiente de todos los nutrientes que su cuerpo necesita. Incluso si ha comido mucho apio para obtener la mayor cantidad de nutrientes posible, aún puede permanecer desnutrido con el tiempo.
El consumo frecuente también conduce a problemas gastrointestinales. Debido al alto contenido de fibra, es posible que el consumo excesivo de apio no ayude a dañar el estómago. El exceso provoca hinchazón, gases, diarrea o calambres abdominales. La ingesta diaria recomendada de fibra es de 28 gramos por cada 2000 calorías.
Exceso con apio también puede exponerlo al riesgo de intoxicación por pesticidas. Las verduras tienen la capacidad de absorber y almacenar pesticidas. Si bien pequeñas cantidades de pesticidas pueden ser seguras para los humanos, grandes dosis pueden causar problemas. Algunos de ellos pueden irritar la piel, otros pueden causar problemas de estómago e incluso intoxicaciones.
Por último, pero no menos importante, los productos químicos naturales del apio pueden interferir con la capacidad del cuerpo para utilizar el yodo correctamente. La glándula tiroides depende del yodo para funcionar y producir hormonas. Cuando los niveles de yodo caen, la glándula tiroides se expande, lo que probablemente conduce al bocio. Se ha demostrado que cantidades excesivas de apio, especialmente crudo, provocan deficiencia de yodo y bocio.
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