2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mazapán es uno de los manjares más antiguos. En nuestro país, sin embargo, ha prevalecido durante años la opinión de que el mazapán tiene ese extraño parecido con el chocolate, con un sabor no tan agradable, pero a un precio bastante bajo. Sin embargo, este es un gran error.
El mazapán es en realidad una mezcla de polvo de almendras ralladas con azúcar en polvo para hacer una pasta elástica. Sus ingredientes se combinan tan bien que no necesitan un ingrediente adhesivo adicional.
El verdadero mazapán es realmente una fina pasta de almendras con cualidades gustativas únicas. Hoy, afortunadamente, el verdadero mazapán ya está disponible en nuestro país.
Y esto se debe solo a la regla de la Unión Europea de que algo se puede vender bajo el nombre de mazapán solo si contiene no menos del 14% de aceite de almendras.
Pocas personas conocen la verdadera definición de mazapán. Es una pasta delicada hecha de almendras dulces y amargas y azúcar, y a veces agua de rosas. Se conoce en Europa desde hace siglos y sus raíces se pueden encontrar en algún lugar profundo de Oriente.
Como es un producto terminado, el mazapán se puede consumir directamente. Además, debido a su textura dulce elástica, es más utilizado en repostería. También se prefiere porque es fácil de preparar y se puede modelar con él.
En muchos países europeos se elaboran figuritas de mazapán dulce caseras. Pueden ser de todo tipo: animales pequeños, frutas, hermosas flores y todo tipo de moldes para decorar tartas y pasteles.
Otra ventaja es que se pueden agregar todo tipo de pinturas inofensivas a la pasta de almendras, por lo que las figuras modeladas se vuelven no solo hermosas sino también más realistas. Los detalles de mazapán y los dulces se pueden decorar con glaseado de chocolate, azúcar y limón.
Otra aplicación del mazapán es en la preparación de tortas. Se puede extender una corteza para cubrir completamente el pastel. Además, el mazapán va muy bien con el chocolate.
Por tanto, es una materia prima de uso común para el llenado de todo tipo de bombones y bombones.
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