2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El truco es un pescado sano y sabroso. Carne de merluza es rico en varios oligoelementos y también es fuente de proteínas y vitaminas. El filete de merluza se utiliza en las dietas, complementando el organismo con nutrientes y haciendo más agradable la dieta con deliciosos platos de este pescado.
Pero solo la carne de merluza está muy seca y para prepararlo es necesario utilizar diferentes trucos culinarios. Antes de cocinarlo, todos nos hacemos la pregunta: Cómo cocinar la merluzapara que el pescado quede jugoso, sabroso y deshuesado?
Con esta receta te desvelaremos los secretos de su elaboración:
pescado - 3 piezas pequeño truco
mantequilla - 100 g
pan - 8 rebanadas
huevos - 2 piezas
sal y pimienta para probar
1. Ha llegado el momento del primer secreto: para que el filete quede tierno y con un sabor increíble y una cáscara crujiente, freiremos la merluza con pan rallado. Y no comprado en la tienda, sino hecho en casa.
Foto: Veselina Konstantinova
En una sartén, rompa la parte blanda de las rodajas y separe las cortezas. Coloque la sartén a 100 grados precalentados durante 1 hora. Cuando esté seco, retire la sartén del horno y deje que las migas se enfríen;
2. Estamos limpiando la merluza de las escamas muy bien, no deben quedar escamas. Lavar bien el pescado con agua corriente fría, mientras se limpia la merluza de las entrañas. Coloque la canal en una tabla y separe el filete con un cuchillo en el borde, comenzando desde la cola hasta la cabeza;
Entonces, sacamos el filete de un lado, volteamos el pescado del otro lado en la tabla de cortar y retiramos el segundo filete de pescado, comenzando nuevamente desde la cola hasta la cabeza. Cuando sacamos los filetes, sacamos las costillas y cortamos las aletas con las espinas, arriba y abajo;
3. Batir los huevos en un bol, agregar 2 cucharadas. agua helada y batir ligeramente la mezcla con un tenedor. Triturar el pan rallado en una tabla de cortar y colocarlo en una bolsa de antemano. Sumerja cada filete de merluza en los huevos, luego en el pan rallado;
Foto: Sevda Andreeva
4. El último secreto de una deliciosa merluza es que la freiremos en mantequilla. Esto hará que el plato quede muy tierno, ligeramente grasoso y la merluza no se secará. Pon la sartén a fuego moderado y esparce el aceite sobre ella. Calentar hasta que la mantequilla se derrita, en cuyo caso debes actuar rápidamente para no quemar el aceite. Será bueno si la mantequilla no se derrite por completo.
5. Colocamos el óvalo filete de merluza en una sartén y freír a fuego medio durante aproximadamente un minuto por ambos lados. La merluza empanizada debe cubrirse con una deliciosa costra dorada, pero la mantequilla no debe quemarse.
Ahora sabes como cocinar merluza ¡para que el filete de pescado empanizado quede tierno y sabroso!
¡Disfrute de su comida!
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