2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los riñones son uno de los órganos que más sangre suministran. Participan en una serie de funciones corporales: regulación del ambiente interno del cuerpo (homeostasis), en el intercambio de agua y electrolitos, regulación de la presión arterial, síntesis y descomposición de hormonas y otras. Por eso es muy importante tener una dieta cuando una persona padece una enfermedad renal.
Todos los días en nuestro menú hay los ingredientes principales de los alimentos: proteínas, carbohidratos y grasas, así como una serie de sustancias adicionales: vitaminas, minerales, oligoelementos y más.
Los riñones participan en la separación de los productos finales del metabolismo de las proteínas. Para que estos procesos se desarrollen normalmente, es necesario suministrar aproximadamente 1,5 g / kg de peso corporal de proteína. Son ricos en proteínas: carnes, pescados, legumbres, lácteos, frutos secos.
Las grasas proporcionan las necesidades energéticas del cuerpo. Están compuestos por ácidos grasos saturados e insaturados. Los primeros están contenidos en alimentos de origen animal y deben limitarse pero no excluirse por completo. Los ácidos grasos insaturados están presentes en los alimentos de origen vegetal y en el pescado, y deben formar parte de la dieta.
Los carbohidratos también son una fuente de energía para el cuerpo. Estos son: patatas, arroz, pasta, azúcar, miel y más.
La ingesta energética diaria tiene en cuenta la actividad física, el sexo y la edad de la persona. En la enfermedad renal inicial, es de 35-40 kcal / kg de peso corporal. En la enfermedad renal crónica, la ingesta energética es de 30-35 kcal / kg de peso corporal. Cuando hay una falta de calorías, el cuerpo comienza a descomponer sus propias proteínas, aumenta los productos finales del metabolismo de las proteínas y aumenta los niveles de creatinina en la sangre. Si hay un problema para proporcionar las necesidades energéticas necesarias, la comida se puede freír en lugar de hervir o hornear. No existe una dieta universal para pacientes renales. Para diversas enfermedades renales, se deben observar ciertas restricciones dietéticas.
Insuficiencia renal crónica: la dieta incluye una ingesta limitada de proteínas (0,8 - 0,6 g / kg de peso corporal) y fósforo (600 - 800 mg / día) para retardar la progresión de la enfermedad y reducir los efectos tóxicos de los productos finales de las proteínas. metabolismo.
Esta dieta baja en proteínas y fosfato también reduce la ingesta de calcio. Por tanto, debe compensarse con drogas. En las etapas avanzadas de la enfermedad, las restricciones incluyen frutas y verduras rojas porque tienen un alto contenido de potasio.
Insuficiencia renal aguda: hay 4 fases. La dieta debe ser supervisada por un médico en un hospital. Durante el período de recuperación, se recomiendan alimentos vitamínicos de calidad.
Enfermedad de cálculos renales: la dieta no eliminará los cálculos que se han formado, pero puede prevenir la formación de nuevos cálculos y limitar su crecimiento. Incluye abundante líquido (más de 2l / día), infusiones, compotas, sopas de verduras, alimentos cocinados o horneados. No se recomienda comer alimentos picantes, sal y alimentos enlatados.
Pielonefritis: La dieta incluye alimentos y líquidos que estimulan la excreción de orina: ingesta abundante de líquidos, compotas, agua mineral alcalina, decocciones de hierbas de gayuba o tallos de cerezas y guindas, cereales y leche, más frutas y verduras (manzanas, cerezas), pepinos) con tratamiento térmico mínimo o nulo. Como especias se pueden utilizar ajedrea, menta, pimentón. Se recomienda el llamado. Dieta en "zig-zag", que alterna los alimentos cárnicos con frutas y verduras. Esto cambia el pH de la orina y crea condiciones desfavorables para el desarrollo de bacterias. Los alimentos prohibidos son: alimentos picantes, salados, enlatados y alcohol.
Glomerulonefritis: Se requiere un control estricto del equilibrio hídrico y una ingesta adecuada de líquidos. La dieta incluye carne de res y aves frescas y magras, productos lácteos sin sal, frutas y verduras. Los alimentos prohibidos son la carne y el pescado enlatados, los despojos, los caldos y el alcohol. ¡Debe controlarse la ingesta de proteínas!
Los riñones participan en el mantenimiento del equilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo. Por tanto, la cantidad de agua que se ingiere es muy importante y se determina individualmente para cada persona. En las primeras etapas de la enfermedad renal, la diuresis es significativa y es bueno beber más líquidos.
A medida que avanza la enfermedad renal, disminuye la diuresis, los riñones no pueden mantener el equilibrio hídrico y se debe limitar la ingesta de líquidos. La cantidad requerida se puede determinar mediante la siguiente fórmula simple: orina excretada + 500 ml = cantidad requerida de líquido.
Cabe recordar que casi todos los alimentos contienen sodio. Cuando necesite limitar la ingesta de sal, puede utilizar alimentos ácidos o especias que sean útiles por su efecto diurético: eneldo, perejil, romero, menta, estragón, pimienta negra y blanca.
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