2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina turca es extremadamente diversa, suntuosa y rica en productos, sabores, aromas y muchas ideas interesantes y exitosas. Muchos de los platos nacionales del país llevan los nombres de personas y eventos reales.
El más popular de estos platos es el familiar imambayald. En la traducción, el nombre significa que el imán se desmayó. Según la leyenda, realmente hubo un imán que se desmayó después de comer en exceso las deliciosas berenjenas de su esposa con tomates, cebollas y especias. Si el plato se prepara con carne picada, es decir, se rellenan las berenjenas, el plato cambia su nombre a carniarca, que significa estómago hinchado.
Otro plato amado por los turcos con berenjena se llama Hyunkyar beendi. En traducción, a Hyunkyar le gusta. Hyunkyar es un sultán turco del siglo XVIII que, una noche, pasó hambre en medio de la noche y le pidió a su cocinero que le preparara algo especial. El chef le sirvió cordero con berenjenas en salsa de leche.
El espíritu poético en las especialidades culinarias turcas también exuda platos como el Dedo del Visir, Hanum Gobesi, que significa ombligo femenino, Kuz memesi - pecho femenino, Padishah Soan - cebolla de la padisha. Para honrar a Mustafa Kemal, nombraron un postre de almíbar especial en su honor: Kemal Pasha.
Cocina turca surgió sobre la base de una tradición imperial. La cocina de este país ha sido influenciada por una variedad de culturas, principalmente de Asia Central, Persia y el mundo árabe, así como de los pueblos balcánico y caucásico.
La razón de la diversidad de la cocina turca es la mezcla de tradiciones agrícolas y nómadas. Como cualquier imperio real, Turquía ha logrado aceptar lo extranjero y hacerlo suyo, tanto que casi la mitad de los pueblos balcánicos encuentran algo propio en la cocina turca.
Como en cualquier país grande, en Turquía existen diferentes diferencias y gustos regionales. En la región del Mar Negro hay platos típicos de pescado y especialmente anchoas. Pueden servirlo frito, guisado, adobado y pilaf. Cerca de la frontera del país con Georgia vive gente llamada Lazi, un pequeño grupo étnico que elabora anchoas y mermelada. El pescado seco se derrite en almíbar de azúcar y limón.
En la zona de Estambul, Izmir y la región del Egeo, la cocina se acerca más al gusto de la europea, con menos especias y más platos de pescado y verduras. En el sureste, alrededor de Gaziantei y Adana, les encantan las comidas muy picantes. Cuanto más vayas a Adana, más picantes se volverán los platos que pruebes.
Kebab tiene una sección completa en la cocina turca, hay docenas de tipos. La carne se puede cortar en trozos pequeños, pero también se puede picar y mezclar con especias antes de asarla en una brocheta. Así se elaboran los kebabs de hash-hash más famosos de Turquía o el llamado kebab adana. Son brochetas de cordero, horneadas en brochetas de madera y servidas con salsa de yogur.
El cordero se puede condimentar con especias como comino, canela o clavo. El origen de este plato está asociado con la antigua Persia, y la explicación de por qué la carne se corta en trozos pequeños, se ensarta en un pincho y se hornea, está asociada con la escasez de leña. Asar un animal entero era una pérdida de madera en ese momento.
El logro más moderno en este campo hoy es el doner. Este tipo de kebab fue inventado en 1867 en Bursa por el chef local Hadji Iskender.
Sarmi también ocupa un sector especial en la cocina nacional turca. Además del repollo y las hojas de parra en Turquía, hacen sarma con base, remolacha y otras verduras de hoja. El sarma magro generalmente se hace con arroz o bulgur y varias especias. A menudo se agrega al relleno y nueces, pasas y otras frutas secas. El sarma magro siempre se cocina con aceite de oliva y local, con mantequilla. Por lo general, los sarmas pueden ser en miniatura o largos y delgados como un dedo humano.
Otro grupo que es muy similar al de sarma es el grupo de dolma, es decir, verduras rellenas. El relleno también puede ser local o vegetal. Las dolmas también incluyen los deliciosos mejillones con arroz, que se sirven con las conchas - dolmas de mejillones. Puedes encontrarlos en las calles de todas las ciudades costeras del país.
Difícilmente hay un chef que no haya oído hablar de pilaf. Hay decenas de variedades en la cocina turca, que son principalmente con arroz, pero también se pueden preparar con bulgur y todo tipo de aditivos: carne, pescado, frutos secos y verduras. Sade pilaf es simplemente arroz cocido para decorar. Ajem pilaf es un delicioso plato elaborado con arroz y cordero con pistachos y diversas especias. Keshek pilaf es una papilla de bulgur con mantequilla, azúcar y queso.
Uno de los platos turcos interesantes y deliciosos se llama manta: son bolas de masa en miniatura rellenas de carne, cocinadas y servidas con yogur. Las albóndigas también ocupan una parte importante de la cocina turca. Cuya albóndiga es carne picada cruda, que se sazona con muchas especias picantes. Ichlikufte está hecho de carne picada, nueces y pasta. Luego freír o hervir. Puede reconocerlo por su forma, con bordes puntiagudos.
Pideto es la versión turca de la famosa pizza. Por lo general, la masa se hace en forma de bote y el relleno incluye carne picada, huevo, queso y especias.
Una especialidad muy popular en Turquía es el guzleme, amado por todos, que se hace con costras asadas con mantequilla y queso, horneadas en un sach. Sachs en Turquía son estufas de leña redondas y en miniatura. Su parte superior es una placa convexa sobre la que se hornea.
Los postres turcos son famosos en todo el mundo. Baklava, delicia turca, halva y kadaif cada uno de nosotros sabe lo que son. Pero si visita Turquía, encontrará que estos pasteles tienen miles de variedades. Además de las costras finamente molidas, el almíbar y las nueces, el baklava puede ser con miel, delicia turca, chocolate, nueces, frutas y las formas pueden ser cualquiera. La capital de baklava es Gaziantep.
Un pastel típico en Turquía está rugiendo. La patria histórica de este postre se encuentra en algún lugar del Mediterráneo oriental.
El rey de los postres en Turquía es kadaif y especialmente kunefe. Se prepara a partir de dos capas de kadaif rellenas de queso fresco, luego se vierte con almíbar o miel y se sirve con crema batida y nueces.
En Turquía, los chefs a los que les gusta experimentar no son vistos con buenos ojos. Allí, no se espera que el chef sea un artista, sino que conozca las recetas y la tecnología de su preparación.
Recomendado:
Hojas De Mango: La Insospechada Riqueza Natural Que Cura Un Montón De Enfermedades
A todos nos encantan los mangos. Pero, qué dices por las hojas ¿él? No hay duda de que el mango tiene muchos beneficios para la salud. Pero, ¿cuántos de nosotros somos conscientes de los efectos beneficiosos de hojas de mango ? Estas hojas son ricas en vitaminas C, B y A.
Quinua - La Riqueza De Los Incas
No hay duda de que la quinua jugó un papel importante en la gran civilización Inca. Se cree que fue considerada una planta sagrada. Se incluía en las fiestas religiosas, y el primer surco para la siembra se hacía con un objeto de oro especial al comienzo de cada temporada de siembra.
El Cordero Más Delicioso Y El Pescado Más Apetitoso
Hemos preparado dos recetas diferentes de asados que puedes hacer para tu familia o invitados especiales. Nuestra primera sugerencia es la pierna de cordero asado. Para hacer su receta, necesitará los siguientes productos: Pierna de cordero picante con sésamo Productos necesarios :
Cocina Checa: Un Breve Recorrido Culinario Por El País
La República Checa, dividida en tres regiones: República Checa (Bohemia latina), Moravia y Silesia Checa, es un país con una rica historia, que también se incluye en los platos locales checos. El país, que ha estado bajo la influencia de Austria-Hungría durante cientos de años y después de la Segunda Guerra Mundial, está asociado con Eslovaquia, con las características distintivas de todos estos países.
La Riqueza De Los Panes Nacionales
El pan se come en casi todos los países del mundo. Incluso donde el trigo no crece, otros productos como el maíz, el centeno o el arroz se muelen hasta convertirlos en harina y se utilizan para hacer equivalentes simples y nutritivos del pan de trigo.
