2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Suiza es un país conocido por sus quesos de calidad y por eso la fondue es uno de los primeros lugares en los platos tradicionales suizos. Incluso hay una celebración que se lleva a cabo en octubre dedicada al queso, que se llama Cheese Split. El queso elaborado durante el año se recogió en una quesería común. En la fiesta se sacaba y se distribuía entre todos.
Se celebra el 11 de abril Día de la fondue, que se prepara a partir de quesos mixtos.
La fondue se prepara con queso duro y vino en un recipiente colocado sobre una bebida alcohólica. Y el nombre en sí proviene del francés fondre, que traducido significa derretir. Según las historias contadas, fue inventado por pastores suizos en el siglo XIV, que pasaron mucho tiempo en las montañas. Solo tenían vino, pan y queso como comida.
Durante la larga estadía en los pastos, el pan y el queso se secaron, por lo que los pastores calentaron una pequeña cantidad de vino en un caldero y derritieron el queso en él. El pan seco sumergido en queso derretido se volvió extremadamente sabroso y suave. Sin embargo, era inadmisible que las migas de pan entraran en el caldero de queso. El pastor que lo permitía era castigado con cinco golpes de palo. Si el incidente volviera a ocurrir, los golpes serían veinte. Y Dios no quiera que esto sucediera por tercera vez, le ataron una piedra a la pierna y la arrojaron al lago de Ginebra.
Hoy en día la fondue sigue reuniéndose en torno a la mesa familiares y amigos. Pero la tradición ya ha cambiado: si un invitado deja caer pan en el caldero, cumple un deseo de los presentes. Además del pan, los suizos de hoy derriten papas hervidas, encurtidos o cebollas asadas en el queso, y el vino a veces se reemplaza con caldo de pollo o salsa de tomate.
Hace cuarenta años se empezaron a hacer fondues dulces. Por primera vez en 1966 la empresa Tobleron presentó la primera fondue de chocolate a los periodistas. Sin embargo, fue negado con vehemencia por los restauradores tradicionalistas, que lo calificaron de absurdo e impensable, pero sin embargo lo incluyeron en sus menús y no se equivocaron.
Aquí hay algunas sutilezas para hacer fondue:
- Para no quemar el queso, la fondue debe cocinarse a fuego lento;
- Para no estratificar la mezcla, asegúrese de agregar un poco de almidón;
- Unas gotas de jugo de limón en el vino ayudan a que el queso se derrita más rápido;
- Para conseguir un sabor más picante, se puede frotar el plato por dentro con un diente de ajo.
Recomendado:
Fondue De Chocolate: ¿cómo Prepararla?
La fondue es un plato suizo tradicional y muy sabroso, conocido desde el lejano 725 a. C. La primera información sobre su fabricación, por supuesto, sigue siendo un misterio hasta el día de hoy. Este es un platillo ideal para pasar los fines de semana por la tarde con toda la familia y es una excelente manera de hacer que los niños coman frutas útiles, pero también de mimarlos con algo sabroso.
Como Hacer Fondue
Fondue es una palabra francesa que significa derretido. Pero el proceso mismo de procesamiento culinario de productos de esta manera específica proviene de Suiza. En el invierno, cuando se acabaron los suministros, los suizos comían queso amarillo añejo, vino y bizcochos.
Un Pobre Suizo Inventó La Fondue
La famosa fondue, sin la cual los exquisitos cócteles parecerían mucho más simples, "nació" en Suiza. Según la leyenda, una noche un viajero pobre llamó a la puerta de una pequeña posada y pidió refugio y comida. El dueño recibió al huésped tardío, pero no había nadie que le cocinara.
Historia Y Preparación De La Fondue
Hacer una fondue es muy divertido, ya que involucra tanto a los invitados como a los anfitriones. El nombre "fondue" proviene del verbo francés fonder, que significa "derretir", que figura en el libro "En el mundo del arte culinario"
Fondue En Pan: La Tarjeta De Visita Culinaria De Suiza
Todos conocemos ya la fondue de queso que se sirve en un plato tradicional de cerámica. ¿Pero has oído hablar de la fondue servida en pan? Los pastores que cuidaban los rebaños en las frías noches de invierno no siempre tenían ollas para fondue.
