2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Galactosa es una de las principales fuentes de energía del organismo. Representa azúcar de leche natural. Es necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo, y también se utiliza en medicina y microbiología.
La galactosa es un monosacárido.que es muy común en la naturaleza. Es similar en composición a la glucosa, solo ligeramente diferente de ella en su estructura atómica.
La galactosa se encuentra en ciertos microorganismos en casi todos los productos de origen vegetal y animal. Su mayor contenido se encuentra en lactosa.
Ellos son diferentes dos tipos de galactosa: L y D.
El primero, en forma de fracción de polisacárido, se encuentra en las algas rojas.
El segundo es mucho más común, se puede encontrar en muchos organismos como parte de varias sustancias: glucósidos, oligosacáridos, en varios polisacáridos de naturaleza bacteriana y vegetal, pectina, gomas. Oxidante, la galactosa produce ácidos galacturónico y galactónico.
La galactosa se usa en medicina como agente de contraste para ultrasonido, así como en microbiología para determinar el tipo de microorganismo.
La galactosa participa activamente en creando paredes celulares y también ayudando a que los tejidos sean más elásticos. Forma parte de los lípidos del cerebro, la sangre y el tejido conectivo.
La galactosa es esencial para el cerebro y el sistema nervioso. Los niveles normalizados de galactosa previenen el desarrollo de demencia y trastornos nerviosos. Se reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer.
Además, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
La galactosa participa en la formación de hemicelulosa, que es necesaria para crear paredes celulares.
Previene el desarrollo de algunas enfermedades del sistema nervioso.
Alimentos ricos en galactosa
La principal fuente de galactosa en los seres humanos es la comida. Una gran cantidad de alimentos consumidos durante el día contiene lactosa, a partir de la cual se forma galactosa en el intestino como resultado de la hidrólisis. Muchos alimentos contienen galactosa pura. Dichos productos son, por ejemplo, leche, crema agria, queso, yogur, kéfir.
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