2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La harina es un producto alimenticio de grano fino elaborado a partir de la molienda de cereales y legumbres. Veamos las harinas recomendadas para diabéticos.
Harinas integrales
Del grano, molido junto con la cáscara, se obtiene la harina integral. Estos granos suelen estar hechos de trigo, centeno, avena, quinua, arroz integral, guisantes, cebada y trigo sarraceno. Los defensores de la alimentación saludable promueven activamente todos los tipos de harinas integrales. Y hay muchas razones para esto, contienen fibra, vitaminas E y B, proteínas, zinc, antioxidantes, ácidos grasos insaturados, minerales y oligoelementos. Estas harinas combaten activamente la obesidad, la diabetes, la debilidad intestinal, la deficiencia de vitaminas, la depresión, las enfermedades cardíacas y los vasos sanguíneos.
Harina de almendra
La harina de almendra es un producto obtenido a partir de la elaboración de nueces de almendra. Este producto es invaluable por su composición química, contiene ácidos grasos saturados, casi toda la gama de vitaminas, colina, beta-keroteno, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cloro, azufre, potasio, componentes biológicamente activos, antioxidantes y fitoestrógenos. El beneficio especial de la harina de almendras es que no contiene gluten. El índice glucémico relativamente bajo hace que la harina de almendras sea adecuada para la nutrición dietética, pero solo con moderación.
Harina de algarroba
Esta harina se obtiene de los frutos del algarrobo de la familia de las leguminosas. Son bayas de color marrón sin abrir y contienen hasta un 56 por ciento de azúcar (glucosa, fructosa, maltosa, celulosa y hemicelulosa), hasta un 8 por ciento de aminoácidos y trazas significativas de grasa (0,5 por ciento), vitaminas A, B1, B2, B4, B5., B6, C, E, PP, así como minerales valiosos: calcio, potasio, cobre, sodio, zinc, magnesio, manganeso, hierro, fósforo. La harina de algarrobo es apta para una dieta sana y es un edulcorante natural y sustituto del cacao, que se utiliza para elaborar bebidas y repostería.
Harina de escándalo
Foto: ANONYM
La harina de einkorn es un producto integral único, contiene fibras naturales de alta calidad, casi todos los aminoácidos esenciales. La harina de einkorn es una fuente de proteínas y carbohidratos complejos de fácil digestión. Contiene vitaminas B1, B2, B5, B9, E, H y PP. También es rico en minerales potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro, fósforo y sodio.
La harina casi no contiene gluten y tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de los sistemas nervioso y cardiovascular, normaliza el azúcar en sangre, estabiliza el peso y fortalece el sistema inmunológico. Tiene un efecto positivo sobre el sistema endocrino y la capacidad de reducir el riesgo de desarrollar y desarrollar tumores, incluso malignos.
Harina de coco
La harina de coco exótica se está volviendo más popular con cada año que pasa. Es rico en vitaminas B, C, E, K y minerales potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, cobre, selenio, hierro, zinc. Tiene un sabor dulce debido a la presencia de carbohidratos simples: glucosa, fructosa, sacarosa y además contiene mucha fibra.
Tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre, ayuda a reducir la presión arterial, tiene un efecto cardioprotector y hace que los vasos sanguíneos sean elásticos. El yodo contenido en la harina de coco mejora el funcionamiento de la glándula tiroides y el calcio fortalece los huesos y los dientes.
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Diccionario De Harinas Sin Gluten
Aprenda a usar combinaciones de harinas sin gluten es el secreto del éxito en la cocina sin gluten. Harina sin gluten tiene diferentes gustos, características, usos y contenido nutricional. Las siguientes descripciones lo ayudarán a elegir diferentes harinas para recetas específicas sin gluten y necesidades nutricionales individuales.
Las Harinas Más útiles
Hoy en día existen en el mercado innumerables tipos de harinas de todo tipo de plantas: mijo, centeno, trigo, cereales integrales, harina de ortiga, avena, garbanzos, coco, algarroba y muchas otras. En este artículo veremos primero cómo se hace la harina y enumeraremos cuáles harinas sin gluten , y compararemos cuáles tienen qué valor nutricional para entender cuáles de las harinas son las más útiles, cuál es nuestro objetivo.
¿Cuáles Son Las Harinas Sin Gluten Más Populares?
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra con mayor frecuencia en el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el bulgur y la harina derivada de ellos. La intolerancia al gluten es uno de los problemas más comunes del hombre moderno. Cuando tenemos la llamada alergia al gluten, debemos elegir nuestra comida con mucho cuidado, pero esto no significa que vayamos a renunciar a platos deliciosos.
Beneficios De La Pectina De Manzana Y Dosis Recomendadas
La pectina pura de manzana se extrae de manzanas frescas mediante una tecnología especial. En el tracto digestivo, las pectinas absorben toxinas, productos putrefactos y toxinas liberadas por bacterias, ayudando a neutralizarlas y expulsarlas del organismo.
¿Qué Harinas No Contienen Gluten?
El gluten se encuentra en grandes cantidades en el trigo y algunos otros cereales. En la cocina sin gluten se utiliza una mezcla de diferentes harinas. Algunos de ellos son: - harina de escándalo - la más utilizada; - harina de arroz integral - tiene un color cremoso y es muy fácil de digerir;
