2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina francesa se considera la base de muchas cocinas del mundo occidental. La influencia y el reconocimiento de que disfrutan las técnicas clásicas de la cocina francesa es legendaria. Esta es la principal razón por la que muchas personas no se atreven a empezar a estudiarlos.
comida francés deja a muchos chefs con la impresión de que deben alcanzar una elegancia y un estilo inalcanzables. En los Estados Unidos, esto se debe principalmente a la influencia de Julia Child, la famosa escritora (y más tarde estrella de televisión), quien introdujo al público estadounidense en la cocina francesa.
El arte de la cocina francesa (el título del famoso libro de Julia Child) es considerado por muchos como el pináculo de sus logros culinarios y una excelente ayuda para familiarizar mejor a los chefs estadounidenses con cocina francesa clásica.
Especialidades regionales de Francia
Los franceses suelen preparar platos típicos de la región en la que viven. Esto no significa que su cocina sea limitada, al contrario, los franceses tienen un fuerte sentido del terruño, por lo que los platos franceses en las zonas rurales todavía son venerados en Francia. En las zonas urbanas es más probable encontrar una amplia variedad de platos regionales y nacionales. Esto sucede en muchas ciudades del mundo, donde los residentes pertenecen a diferentes culturas o grupos étnicos.
Comidas típicas francesas dependen principalmente de productos locales: entre los productos más utilizados se encuentran manzanas frescas, frutas, judías verdes, puerros, champiñones, diversas calabazas y frutas de hueso. Pollo, ternera, cordero y ternera están fácilmente disponibles durante todo el año. La carne de caza es especialmente popular y abundante durante la temporada de caza, que se extiende desde principios de otoño hasta febrero. Independientemente de la región, Francia tiene una gran cantidad de quesos y vinos.
El sur de Francia es famoso por sus ricos y refinados sabores de champiñones y pato, así como por sus hierbas, tomates y aceitunas, tomados de las cocinas mediterráneas vecinas. El norte de Francia también muestra una notable gama de sabores, centrándose en especialidades con productos agrícolas como manzanas, productos lácteos, carne de cerdo, patatas, salchichas y cerveza.
Historia de la cocina francesa
Francia no siempre ha sido un apasionado del ajo, las setas y las trufas. Antes del siglo XV, las especias y las decoraciones se usaban para disfrazar la comida en mal estado. Francia era famosa por los llamados comida rústica, que era un plato sencillo sin decoración extravagante.
A mediados del siglo XV, Catalina de Médicis de Italia se trasladó a Francia para casarse con el futuro rey Enrique II, acompañada de cocineros educados en Florencia, y su sentido del drama creativo y los modales. En los próximos años La cocina francesa está cambiando en arte mágico con una bella presentación y gustos innovadores.
El siglo XX trajo cambios dramáticos en la cocina francesa. La alta cocina tradicional se está convirtiendo en un alimento de fama mundial, popular por su preparación sofisticada y su apariencia precisa. Sin embargo, este modelo ha sido cuestionado por muchos críticos por no ser lo suficientemente flexible.
En los años 70, en contraste con la cocina clásica francesa, apareció la cocina innovadora. Reduce el uso de salsas cremosas y se enfoca en sabores más simples usando menos ingredientes. Esto también se nota en cocina moderna al fresco a través de métodos de cocción flexibles y experimentación audaz con sabores no tradicionales.
Ofertas de cocina francesa una experiencia cultural única que combina alimentos aromáticos y nutritivos con belleza, relajación y agradable preparación. Cocinar y condimentar la comida francesa es un arte que lleva toda una vida dominar. Disfrute de la cocina francesa y acepte que es una combinación de arte, tradición y estilo de vida.
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La cocina es uno de los lugares más importantes de nuestro hogar. Un lugar donde preparamos alimentos para nuestra familia, parientes y amigos con amor y diligencia. En promedio, cada ama de casa pasa de 9 a 10 horas a la semana en Cocinando .
