2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Rara vez pensamos en los beneficios de la merudia, con la que nos gusta espolvorear nuestros platos favoritos. Por ejemplo, el ajedrea es una especia tradicional de la cocina búlgara que, además de tener un aroma y sabor muy agradable, resulta esconder muchos secretos saludables.
Las hojas secas de la planta se utilizan para mejorar el sabor de los platos. Tienen un aroma fuerte que recuerda al tomillo y un sabor agrio ligeramente a quemado. Cuando se seca, el aroma se vuelve más intenso.
Los chefs le aconsejan que espolvoree salado en alimentos difíciles de digerir, como legumbres, frijoles, lentejas, judías verdes, guisantes, algo de carne / cordero /, col lombarda, sopas de papa y más.
El sabroso es una especia favorita de muchos búlgaros, que no se limitan a condimentar solo los platos enumerados hasta ahora. La planta complementa perfectamente muchos otros alimentos y productos, como sándwiches, espaguetis, salsas de tomate, kavrmi y otros.
La ajedrea también es un ingrediente importante en la sal colorida. También es conocida en Europa. Se utiliza para condimentar verduras, frijoles, lentejas, huevos, rellenos, carne picada, sopas. El ajedrea se mezcla bien con otras hierbas aromáticas.
La planta es muy rica en valiosa vitamina C, también contiene aceite esencial, taninos y otros ingredientes útiles. Las hojas frescas, por ejemplo, contienen 45-50 mg% de vitamina C, 3-9 mg% de caroteno y rutina (vitamina P).
Además de cocinar, el ajedrea se usa mucho en medicina. Los curanderos naturales afirman que la planta se utiliza como estimulante del apetito.
La ajedrea está recomendada en la medicina oficial para las enfermedades gastrointestinales, ya que estimula la actividad gástrica e intestinal. Es un analgésico y tónico eficaz. Tiene efecto expectorante.
Se utiliza contra los vómitos, en algunos casos en enfermedades renales, hepáticas, biliares y cardíacas. La medicina popular búlgara recomienda lo sabroso para la presión arterial alta, dolores de cabeza, mareos, palpitaciones, sed, diabetes, vómitos, convulsiones y más.
Cómo utilizar: Se vierten 2 cucharadas de la hierba con 400 ml de agua hirviendo y se remojan durante 1 hora. Beba una copa de vino antes de las comidas 3 veces al día.
La ajedrea es una planta anual de la familia Ustotsvetni. Es un arbusto de hasta 30 cm de altura que se origina en las tierras del Mar Mediterráneo y Oriente Medio. Los principales productores de ajedrea en la actualidad son Francia y los países balcánicos.
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