2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los mejillones se encuentran entre los mariscos preferidos y gracias a las granjas de mejillones se pueden consumir en invierno. En todos los casos lo mejor es consumirlos frescos y muy bien limpios, pero en muchos casos esto es imposible.
Por este motivo, te daremos algunos consejos sobre cómo almacenar los mejillones mediante congelación y enlatado:
Guarde los mejillones en el refrigerador
En general, lo mejor es consumir mejillones en el momento de comprarlos. Si aún no tienes la oportunidad, debes envolverlos en papel húmedo o una toalla y guardarlos en el refrigerador, pero no por más de 2 días.
No se deben envolver con demasiada fuerza para poder respirar y tampoco se deben colocar en los estantes superiores, donde las temperaturas en el refrigerador son más bajas. Los compartimentos de frutas y verduras son los más adecuados.
Congelar mejillones en el congelador
La forma más fácil de congelar los mejillones es hervirlos durante 5 minutos en agua con sal hasta que se abran las conchas. Luego se escurre la pulpa y se congelan en una bandeja u otro plato por separado, porque de lo contrario se pegarán entre sí.
Cuando se vean lo suficientemente congelados, puedes sacarlos y ponerlos en bolsas de plástico, teniendo cuidado de no dejar aire en ellos. Puedes congelar los mejillones ya cocidos según tu receta favorita, pero si permanecen demasiado tiempo en el congelador, su sabor se deteriorará.
Almacenamiento de mejillones en conserva
Hay una variedad de recetas para enlatar mejillones. Generalmente se conservan como el pescado, pero los frascos en los que se cierran deben esterilizarse durante al menos 40 minutos. Una forma fácil y rápida de conservarlos es quitarles la pulpa y cocinarlos después de cocer los mejillones. Lavar bien con agua fría.
Luego escúrrelo y acomoda los mejillones en tarros. Rellénalas la mitad con vinagre y la otra mitad con aceite de oliva para que el aceite de oliva se quede encima.
Opcionalmente, puedes agregar especias como pimienta, laurel, eneldo, etc. Después de cerrar los frascos, ponlos a hervir durante 40 minutos.
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