2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La leche en polvo es un producto soluble en polvo obtenido por el método de secado de la leche de vaca. Durante siglos, la gente ha consumido leche fresca, pero los soldados y los viajeros se han visto privados de esta útil bebida porque no podía soportar el transporte.
En 1802, se inventó un método para crear leche en polvo, pero no fue hasta finales del siglo XIX que comenzó a producirse en cantidades industriales.
La tecnología de secado de la leche concentrada es tal que el producto final tiene un ligero sabor a caramelo. Esto se obtiene por el contacto de la leche con la superficie caliente del tambor giratorio.
La leche en polvo en polvo es muy rica en grasas, lo que la hace indispensable en la preparación del chocolate, ya que reemplaza parte de la costosa manteca de cacao.
La leche en polvo forma parte de las papillas para bebés, helados, diversos productos de confitería y lácteos. La leche en polvo es conveniente para viajar.
La leche en polvo contiene hasta un 35 por ciento de proteína, con un conjunto completo de aminoácidos esenciales.
Además, la leche en polvo contiene vitaminas A y D, así como vitaminas B. La leche en polvo contiene aproximadamente un 50 por ciento de carbohidratos, seguidos de grasas, micro y macronutrientes. Contiene hasta un 1,5 por ciento de calcio.
La leche en polvo no es inferior en propiedades nutricionales a la leche, pero contiene menos colesterol nocivo y menos alérgenos.
La leche en polvo no se recomienda para personas con alergia a la lactosa. La leche en polvo no es equivalente al 100% a la leche porque se ha secado. Pero está hecho de leche de vaca real, entera o descremada.
La leche en polvo no necesita hervirse después de agregar agua, porque ya se ha sometido a un tratamiento térmico.
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