2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Marinar es el procesamiento de productos alimenticios para aromatizar o conservar. Después de marinar, los productos se cuecen.
Etimología y esencia de la marinada
La palabra marinara en sí vino del latín, donde marinara significa mar. La explicación es que en épocas antiguas se utilizaba agua de mar para conservar los alimentos por su sabor salado. Esto mantuvo la comida por más tiempo.
Adobos cambian el sabor y el aroma de los alimentos, los hacen más tiernos y muy fragantes debido a las especias que se incluyen en cada adobo.
Los adobos son líquidos y secos, y ambos tipos están igualmente bien representados.
Si tenemos que enumerar las especias y hierbas más utilizadas para adobos, son: sal, pimienta negra, pimentón, laurel, albahaca, ajo, perejil, menta, salsa de soja y vino blanco o tinto. El vinagre y el aceite o el aceite de oliva son una adición constante a cualquier adobo.
Marinar es un proceso extremadamente simple. Todo lo que tienes que hacer es remojar la comida en la marinada durante unas horas o enrollarla, y eso es suficiente para cambiar su sabor, además de facilitar el tratamiento térmico que se le brinda.
Adobo universal para pescado
Todas las especies de pescado están marinadas. El adobo de pescado es uno de los principales tipos de adobos. Por lo general en adobo de pescado presente cebollas, ajo, pimienta negra, salsa picante (chile), vino blanco, agua y azúcar, con mayor frecuencia marrón. Esta marinada de pescado universal también se utiliza con éxito para las aves de corral. Pertenece a los adobos líquidos aptos para distintos tipos de pescado.
Adobos que se adaptan mejor a la caballa
Caballa es un pescado de olor muy fuerte y penetrante. Para muchas personas, este olor es repulsivo debido a su aroma característico y por ello se prefieren los adobos para neutralizar este olor.
Adobo ligero para caballa a la plancha
Productos necesarios:
• ½ taza de vinagre
• zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• sal al gusto
Preparación:
Los productos de la marinada se mezclan en una cacerola y se hierven. Dejar enfriar y sumergir los filetes de pescado en su interior durante 1-2 horas. Luego, el pescado se coloca en la parrilla y se hornea.
La marinada con la que se cuece el pescado hasta que esté listo
Productos necesarios:
• ½ litro de agua
• 250 mililitros de vinagre de vino
• 2 cucharadas de sal
• Un puñado de granos de pimienta negra (alrededor de 50 a 60 piezas)
• 2 hojas de laurel
• 3 granos de pimienta de Jamaica
Preparación:
Todos los ingredientes para adobo de caballa poner en una cacerola al fuego a hervir. Agrega los trozos de pescado y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos con la tapa de la olla cerrada. Una vez que la marinada se enfría, el pescado se escurre y se sirve.
Recomendado:
Caballa - Propiedades Y Beneficios Para La Salud
Además de su maravilloso sabor, la caballa también tiene muchas propiedades útiles para el cuerpo humano. En los lugares donde vive y es cazada, existen cientos de formas de prepararlo en combinación con diferentes productos. Pocas personas piensan en los beneficios que tiene este pescado para el organismo, la mayoría aprecia solo su sabor.
Los Mejores Adobos Para Carnes Y Verduras
La carne y las verduras se vuelven mucho más sabrosas si se quedan en la marinada antes de cocinarlas. Esto los hace más delicados y fragantes. La carne adquirirá el aroma de un plato chino si la marinas en una mezcla de 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino tinto seco, 3 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre rallado, una cucharadita de miel y una pizca.
Adobos: La Clave Para Una Comida Deliciosa
Sin duda, la carne que ha pasado por el adobo se vuelve mucho más sabrosa después de la cocción. En primer lugar, las piezas son más frágiles, además, gracias a todas las especias que usamos, se vuelven mucho más fragantes. También se pueden marinar verduras y pescado.
Apetitosos Adobos Para Aceitunas
El sabor de las aceitunas es extremadamente desagradable. Son amargos y difíciles de digerir. Precisamente por este hecho, es sorprendente cómo la gente en la antigüedad aprendió a marinarlos de una manera que les da el sabor familiar. Cuenta la leyenda que un barco que transportaba sacos de frutas oleaginosas se estrelló contra una roca cerca de la orilla.
Adobos Adecuados Para Una Deliciosa Barbacoa
Hay muchos trucos para preparar un delicioso cordero. Elija un cordero de 3 a 4 meses para que la carne esté más tierna. La pulpa debe ser rosada y la grasa blanca. Es bueno salar la carne justo antes de empezar a cocinarla. De lo contrario, corre el riesgo de secarse.
