2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La verdolaga También se conoce como debelets y proviene de la familia Debelets y en realidad es una planta silvestre, pero se cultiva en algunos países de Europa occidental, con un color verde o amarillento.
Los brotes jóvenes, tallos carnosos y se utilizan en la cocina. hojas de verdolaga. Se corta la parte inferior del tallo y se lavan bien las verduras con agua.
La verdolaga está madurando desde principios de verano hasta finales de otoño. La verdolaga es baja en calorías, tiene un sabor ligeramente amargo, después de la recolección no se puede almacenar por mucho tiempo. Para fines culinarios, lo mejor es usar fresco.
Los antiguos egipcios, griegos y romanos comían verdolaga de buena gana, valorando la planta como medicina. Hipócrates y Plinio escribieron sobre él y lo usaron, y en la Edad Media se consideró un regalo "bendito" entre los árabes.
La infusión de la hierba verdolaga tiene un efecto diurético y antiinflamatorio (vierta una cucharada de hierbas frescas con un vaso de agua hirviendo, deje reposar durante 2 horas, filtre y beba 2 cucharadas 3-4 veces al día).
En el Líbano hasta el día de hoy verdolaga es una parte integral de la tradicional ensalada Fatush, los chinos la fríen junto con brotes de soja, los franceses comen voluntariamente una cremosa sopa de verduras de verdolaga.
La verdolaga tiene un sabor ligeramente amargo, una ligera sensación de ardor y es algo así como un pimiento vegetal.
Hoy la verdolaga se considera una maleza con la que los jardineros y los residentes de verano luchan de varias maneras.
Pero mientras tanto, esta pequeña y discreta hierba ha sido utilizada por antiguos curanderos. Los antiguos griegos y egipcios conocían bien las propiedades beneficiosas de la verdolaga.
Esta planta goza hoy en día de un gran respeto en los países asiáticos.
Allí, la hierba se cultiva como verdura y se utiliza tanto con fines alimentarios como médicos.
Verdolaga marinada: una excelente especia para platos de carne, combina bien con sopas y platos principales de verduras. Como guarnición picante se sirve con platos de carne y pescado, añadido a salsas y mayonesa picante. En Francia, Armenia, Uzbekistán, las ensaladas de vitaminas se preparan con verdolaga mezclada con hierbas picantes.
Guarnición de verdolaga de ajo
verdolaga - 300 g
crema dulce - 2 cucharadas.
ajo - 2 dientes
aceite - 2 cucharadas
pimienta
Sol
harina - 1 cucharada.
La verdolaga se limpia, se lava y se hierve para extraer las sustancias amargas, luego se deja escurrir.
Picar finamente los ajos, sofreír en aceite hasta que estén transparentes, espolvorear con harina y diluir con un poco de agua.
Agregue la verdolaga, hierva un poco y agregue las especias y la crema.
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