2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada región de Portugal tiene sus propios platos tradicionales preparados con diferentes tipos de carnes y mariscos. La base para preparar comidas y bebidas aquí son tomates, cebollas, ajos, aceitunas, aceite de oliva, etc. Aunque la cocina portuguesa está muy influenciada por la cocina española, no carece de especialidades propias.
Los portugueses prefieren el atún, las sardinas, el bacalao salado, con los que hacen platos muy sabrosos. Los huevos, que son un plato independiente o se utilizan para hacer sopas y salsas, también son alimentos comunes.
El plato más famoso de la cocina portuguesa se considera Bacalhau, es decir. bacalao seco y salado, elaborado de diferentes formas. Se cree que los portugueses tienen tantas formas de preparar Bacalhau como días del año, es decir, 365. Sus diferentes variedades se pueden encontrar en cualquier pequeña tienda de abarrotes.
Uno de los platos callejeros más populares es la francesinha. Aunque se encuentra entre los alimentos de la calle, es un plato espectacular, típico y emblemático de Oporto. Se trata de dos rebanadas cuadradas de pan blanco, entre las que hay jamón picado, salchichas, salami y un trozo de bife.
Las rodajas se sellan con un gran trozo de queso cheddar derretido. Al final, todo se rocía generosamente con una salsa roja espesa y picante. En sus diversas variantes, se basa en caldo, verduras, cerveza, oporto, tomates, salsa de tomate, ají y especias. Siempre se sirve con patatas fritas, a veces con un huevo frito encima. Ésta debería ser la respuesta contundente, en todos los sentidos de la palabra, de la madrastra francesa y de la madrastra francesa.
Las tapas españolas se llaman aquí petiscos. Entre los portugueses más típicos se encuentran el bocadillo de cerdo (bifana). Se trata de un filete de cerdo fino (cuanto más fino, más sabroso), marinado y cocido con mantequilla, ajo, laurel, vino blanco, vinagre. Es tan popular que incluso las cadenas de comida rápida ofrecen McBifana y otras variedades de sándwiches.
Si hablamos de postres, no podemos evitar los dulces callejeros más turísticos: los pastéis de Belém (o pastéis de nata). Se elaboran según una receta que los monjes vendían a la repostería a principios del siglo XIX.
La receta se mantiene en secreto hasta el día de hoy. Te alinearás frente a un carrito de comida, pero al final te merecerás las frágiles cestas de pasta llenas de crema. Caliente, espolvoreado con azúcar en polvo y canela, dejarán una huella fragante en su recorrido por comida de la calle de Portugal.
Recetas más apetitosas de Cocina portuguesa están:
Cerdo en portugués, Pollo en portugués, Budín con nueces, Col [ensalada de atún], Huevos fritos con verduras, Empanadas con cebolla y ensalada, Canastas de frutas y crema de oporto.
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