2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina polaca es una combinación única de tradiciones culinarias de diferentes nacionalidades que viven en el país durante siglos: judíos, ucranianos, bielorrusos y lituanos. Además, hay influencias rusas, alemanas, checas y austriacas, así como platos típicos de Italia, Francia y Oriente Medio.
Una especialidad polaca reconocida son las "kielbas". Se trata de un embutido ahumado con humo de enebro y árboles frutales. En general, los chefs polacos son especialistas en jamones ahumados, filetes y tocino. Los patés de carne, incluida la caza, también son muy populares.
La parte principal de la dieta diaria de los polacos es la sopa. Uno de los tradicionales es el "borsch" o borsch con remolacha, generalmente servido con "oreja", pequeñas albóndigas con carne o champiñones.
Borsch
Productos necesarios: 400 g de carne de cerdo, media col pequeña, 1 remolacha roja pequeña, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 2 patatas, 50 g de puré de tomate (o tomates en tarro), 2 caldo o sal, laurel
Método de preparación: Las remolachas rojas y las zanahorias se cepillan en un rallador grande. Guisar en una cacerola y agregar los tomates y los pimientos. Cortar la col en tiras finas y las patatas en cubos. Agrega la carne, cortada en cubos pequeños, junto con el agua y el caldo. Hervir en olla a presión durante 45 minutos. Se puede servir con una cucharada de crema agria o yogur.
La carne en la cocina polaca se prepara de cualquier manera: guisada, asada y frita. Sirva caliente o fría. Adorne con varias salsas, mostaza, rábano picante rallado, champiñones en escabeche o pepinos. La especialidad culinaria más famosa es la "chuleta shabovi", que son filetes de cerdo fritos.
Chuleta shabovi
Productos necesarios: 1 filete de cerdo, 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita. pimienta recién molida, 3 hojas de albahaca, 3 ramitas de perejil, 1 cucharadita. aceite / aceite de oliva, 1 cucharada. vinagre balsámico oscuro, 1 cucharada. salsa de soja
Método de preparación: El filete se limpia de pieles. Se pican todas las especias y se prensa el ajo. En un bol, mezclar la grasa con todas las especias y mezclar hasta que quede homogéneo. Sumerja el filete en la grasa aromática y engrase bien. Dejar durante aproximadamente una hora, girando con frecuencia. Calienta la sartén a fuego medio. Poner los filetes con la grasa y sofreír, volteándolos por todos lados. Freír hasta que esté dorado durante unos 8 minutos, para un filete de bon más delgado y 10-12 - para un filete más grande.
El plato nacional de Polonia es bigos “. Cocina durante tres días. Contiene chucrut, varios tipos de carne, salchichas ahumadas y setas. Uno de los platos de carne más deliciosos es el zrazy zaviane: panecillos guisados rellenos de pepino encurtido, salchicha y champiñones servidos con trigo sarraceno.
De los postres, la cocina polaca cuenta con panecillos rellenos con semillas de amapola o frutos secos y nueces y "mazurek", un postre en capas, así como tarta de queso "sernik", que se prepara con requesón.
Mazurek
Productos necesarios: 1 y 1/4 cucharadita. (250 g) de harina, 120 g de margarina, 2 uds. yemas, 1 ud. proteína, 1 y 1/4 cucharadita. (250 g) azúcar en polvo, crema, una pizca de bicarbonato de sodio, 10 g de mantequilla, 2 cucharadas. (20 g) de cacao, 1/2 cucharadita. (100 ml) de leche fresca, agua carbonatada
Método de preparación: Tamizar la harina con 1/2 cucharadita. azúcar en polvo y bicarbonato de sodio. Agrega la margarina finamente picada y muele la mezcla. Agrega las yemas y la nata. Hacer una masa firme, que se divide en 3 partes. Dos tercios se enrollan en un rectángulo. Colocar en una sartén, cortar los bordes correctamente y untar con clara de huevo.
Encima se colocan cilindros hechos con el tercer tercio de la masa. Se presionan ligeramente para que quepan bien. El resultado se hornea en un horno fuerte hasta que se pone amarillo. Agregue 3/4 de cucharadita a la leche caliente. azúcar en polvo y un poco de agua carbonatada. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que espese el glaseado. Agrega la mantequilla, luego el cacao. Hervir hasta obtener la densidad requerida. Vierta el glaseado resultante sobre el pastel después de que se haya enfriado.
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Makovets: El Encantador Clásico De La Cocina Polaca
Makovets es un pastel con una cantidad sólida de semillas de amapola molidas, azúcar / miel, nueces y frutos secos. Los pasteles se encuentran con mayor frecuencia en las siguientes formas: • Pastel o tarta - amapola - la capa gruesa de la mezcla de amapola se coloca sobre una capa delgada de masa;
Postres Deliciosos De La Cocina Polaca
Cocina polaca es una combinación de elementos adoptados por las tradiciones culinarias de diferentes nacionalidades que han vivido en el país durante siglos: judíos, ucranianos, bielorrusos y lituanos. Es por eso que la cocina polaca se ha vuelto más interesante con el tiempo y las tentaciones dulces, cada vez más diversas.
Rasgos Característicos De La Cocina Polaca
La cocina polaca ha evolucionado a lo largo de los siglos y, debido a circunstancias históricas, comparte algunas similitudes con la italiana y la francesa. Hay mucha carne (especialmente cerdo, pollo y ternera) y verduras de invierno en la mesa del campo.
El Emblema De La Cocina Polaca - Salchichas Cabanos
¿Qué son los verracos? El jabalí es una salchicha delgada y larga, completamente seca, con un sabor ahumado, generalmente hecha de cerdo. Tienen una superficie seca y uniformemente arrugada. El exterior es de color rojo oscuro con reflejos cereza.
Tentaciones De Pasta De La Cocina Polaca
Cada país tiene sus propios platos y especialidades nacionales que debes probar si decides visitarlo. La cocina polaca se ha desarrollado enormemente a lo largo de los siglos debido a circunstancias históricas. La cocina nacional polaca comparte algunas similitudes con las tradiciones de Europa central y oriental, como la cocina italiana y francesa.
