2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las mejores sartenes antiadherentes son las de cerámica. La cerámica es uno de los pocos materiales que es natural y no afecta negativamente a nuestra salud.
Esto se debe a que tiene una base de arcilla. Las cacerolas de cerámica son seguidas por teflón, mucho más común.
Dicen que lo único que necesita un chef aficionado son cuatro sartenes: grande y profunda, pequeña y profunda, una sartén para panqueques y un wok. Sin embargo, todos se enfrentan a la pregunta de qué tipo de recubrimiento deberían tener estas sartenes.
El dilema es si deben estar revestidos de teflón o de cerámica.
El tema de las ollas dañinas de teflón se ha discutido muchas veces en los últimos años y no lo volveremos a explicar. Nuestro simple consejo es que, si su sartén de teflón ya está rayada, ¡deséchela! Echemos un vistazo más de cerca a las cacerolas revestidas de cerámica.
Como se mencionó, la cerámica es a base de arcilla, por lo que no daña nuestra salud.
Por el contrario, la composición del recubrimiento de teflón incluye PFOA o ácido perfluorooctanoico, una sustancia química utilizada en otros recubrimientos antiadherentes y resistentes a la oxidación, cuyos altos niveles pueden provocar enfermedades como cáncer, daño hepático, defectos en el crecimiento y trastornos del sistema inmunológico. sistema.
Además, los platos de cerámica pueden soportar temperaturas de hasta 450 grados. A modo de comparación, la temperatura máxima recomendada para el teflón es de 190 grados, y después de 260 grados, el teflón comienza a emitir materiales tóxicos.
Las sartenes de teflón tienen el mejor revestimiento antiadherente, pero con su uso corremos un riesgo para nuestra salud. La empresa, que patentó el teflón, ha emprendido una estrategia para reemplazar el recubrimiento por uno inofensivo.
Una de las opciones es la cerámica. Por lo tanto, las ollas de cerámica son una opción mucho mejor a la hora de comprar un utensilio de cocina.
Otra ventaja del revestimiento cerámico es que es más duradero y aunque se raye, no cambia la calidad del plato. Además, no se observa ningún desgaste en estos recipientes.
En comparación, la superficie de teflón rayada aumenta significativamente el riesgo de emitir gases nocivos a altas temperaturas.
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