2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El licor es una bebida alcohólica dulce que impresiona por su irresistible aroma afrutado. El nombre del alcohol proviene de la palabra latina liquifacere, que se traduce como licuar. Este tipo de bebida se consume sola y también en combinación con otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Tipos de licores
Licores se dividen en tres grupos. El primero incluye licores maduros. Su receta se mantiene en un profundo secreto. Su producción se revela solo a un cierto círculo de personas. Se cree que su receta se remonta al lejano siglo XIII.
La segunda categoría incluye licores, que en el mundo moderno se utilizan principalmente para mezclar cócteles. Se consideran de marca y suelen tener un precio más elevado. El tercer grupo incluye licores con una consistencia cremosa.
Historia del licor
Se cree que la humanidad conocía este tipo de bebida hace ocho siglos. Curiosamente, el licor no se creó como bebida alcohólica, sino como un remedio. Los primeros licores fueron mezclados por monjes italianos que usaban frutas y hierbas. Empaparon estos componentes en alcohol y luego los dejaron durante varios meses.
El líquido resultante se filtró y se mezcló con agua destilada. Luego, el alcohol se endulzó y aromatizó con especias que se mantuvieron en secreto. No mucho después de la droga, el licor se convirtió en la bebida favorita de damas y caballeros. Era conocido tanto por los pobres como por la aristocracia.
Se sabe, por ejemplo, que a Luis XIV le gustaba beber esta bebida y por eso estaba presente habitualmente en la mesa real. Sin embargo, la bebida ganó su mayor popularidad en el siglo XIX. Los productores de licores más serios desde entonces son los franceses e italianos, que transmitieron sus conocimientos a los holandeses.
Elaboración de licor
Aunque los fabricantes de calidad licores asegurarse de la autenticidad de las recetas que utilizan, más o menos la tecnología de producción ha cambiado con el tiempo. Y aunque la receta de los licores más selectos se mantiene en secreto, todavía algunos hechos logran llegar a los consumidores.
Se sabe, por ejemplo, que el proceso de producción comienza con el remojo de diversas frutas en alcohol. Se les agregan cáscaras de cítricos y varias hierbas aromáticas. Dependiendo del tipo de licor, los componentes se envejecen durante varias horas a 7 días.
El líquido resultante se filtra y destila utilizando un dispositivo especial. Pasado este paso del proceso de producción, se obtiene la esencia de la bebida. A su vez, se mezcla con agua y azúcar. El producto está aromatizado con zumos de frutas y aceites esenciales.
En diferentes países, el licor se prepara de acuerdo con diferentes recetas. En Israel, por ejemplo, el alcohol se elabora a partir de cactus en la bebida. El licor puede contener todo tipo de frutas, pero aún así los productores destacan sobre todo fresas, cerezas, pasas y moras.
Selección y almacenamiento de licor
Licores son una de las bebidas alcohólicas más habituales del mercado. Por supuesto, la mayor variedad de ellos se puede encontrar en tiendas especializadas. Al elegir alcohol, verifique la fecha de vencimiento y si la botella de bebida está bien cerrada.
En cuanto al almacenamiento de licores, en general no hay nada específico. Basta mantenerlo en un lugar fresco y oscuro, alejado de los niños. Aunque es necesario para algunos licores especiales, en general, el almacenamiento de este tipo de alcohol en el frigorífico es completamente innecesario, ya que su permanencia allí puede afectar negativamente a la consistencia. Si se almacena correctamente, la botella de alcohol abierta se puede utilizar durante 10-12 meses, y algunas veces más.
Licor de servicio
El licor se puede servir en estado puro o como entremés. Dependiendo de tus preferencias, se puede diluir con unos cubitos de hielo o no. Si se sirve en su forma pura, la bebida se vierte en vasos especiales para licor. Se caracterizan por un pequeño volumen. Además de licor, también se puede servir brandy en ellos. Si el licor participa en un cóctel, la bebida se sirve en las conocidas copas de cóctel.
Cocinar con licor
El irresistible sabor dulce del licor, así como su igualmente agradable aroma, lo convierten en un ingrediente preferido en muchos dulces. Los chefs utilizan fácilmente los licores en la preparación de cremas, batidos, helados y budines. Pueden dar un encanto único a pasteles como tartas, pasteles, tartas de queso, dulces, canutillos, donas, panqueques, gofres, galletas y más. Algunas de las sorpresas dulces más irresistibles con licor son, sin duda, el tiramisú de arándanos, la tarta de queso de cebra, la tarta jugosa, la tarta de queso con limón y otras.
Licores son uno de los ingredientes más importantes de muchos cócteles inolvidables. Se mezclan con zumos de frutas, leche u otras bebidas alcohólicas como brandy, whisky, ginebra, absenta, menta. Los licores también se pueden colocar en bebidas calientes como té y café.
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¿Cómo Hacer Licor Casero?
El licor fue creado hace ocho siglos con fines medicinales. Consistía principalmente en hierbas y frutas, que se dejaban en remojo en alcohol puro durante varios meses. A continuación, la bebida se filtró y se diluyó con agua destilada. También se añadió miel.
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