2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Al limpiar verduras, no quite una capa gruesa, porque justo debajo de la cáscara hay valiosos nutrientes y vitaminas que se tirarán a la basura junto con las cáscaras.
Por lo tanto, las papas, calabacines, zanahorias y pepinos deben limpiarse con un pelador especial. Las manchas oscuras, así como las germinadas, se eliminan con la parte afilada del pelador.
Las patatas se limpian justo antes de su uso, ya que se oscurecen muy rápidamente. Si aún decide pelarlos con anticipación, puede guardarlos en agua fría durante aproximadamente una hora.
Sin embargo, deben estar enteros, no cortados. El agua en la que se encuentran las patatas peladas y lavadas se puede utilizar para la preparación de sopas o guisos de verduras o carne, ya que contiene muchas sustancias útiles.
Si necesita papas o zanahorias precocidas para una ensalada u otro plato, cocínelas sin pelar y sin cortar. Por lo tanto, se conservará la vitamina C, que está contenida en grandes cantidades.
Después de cocinar, retire la corteza, que se convierte en una piel fina. Los calabacines tiernos no se pelan antes de cocinarlos. Sin embargo, debes lavarlos muy bien y quitarles las asas.
Los tomates destinados a la preparación de ensaladas se deben limpiar de suciedad, cortar por la mitad y luego se debe quitar la parte verde dura alrededor de su tallo.
Cuando necesite tomates pelados, puede pelarlos fácilmente sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos. Pero si están demasiado maduros y suaves, puede limpiarlos fácilmente de la piel sin sumergirlos en agua hirviendo.
Se quita el repollo de las hojas superiores y se quita la mazorca. Luego lavar bien con agua fría y para evitar el proceso de marchitez, envolver con un paño limpio húmedo hasta que sea necesario.
La coliflor, que es valiosa por sus altos niveles de vitamina C y proteínas, se puede utilizar para preparar ensaladas, guarniciones, sopas y platos. Primero se quitan las hojas verdes, luego se lava la parte blanca y se divide en inflorescencias.
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