2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La Cámara de la Rama de Panaderos y Pasteleros Industriales de Bulgaria anunció que solo el 10 por ciento de las empresas de nuestro país preparan pan de acuerdo con la norma aprobada por Bulgaria.
Hay un total de 650 empresas que preparan pan que se ofrece en los mercados búlgaros, 50 de las cuales están designadas como productores líderes en Bulgaria.
Standard Bulgaria no es obligatorio para producir un producto, por lo que solo 77 de los productores de pan del país hacen pan de acuerdo con él.
Las empresas propietarias trabajan de acuerdo con altos criterios y pasan por un procedimiento especial antes de comercializar el pan. Finalmente, la norma es aprobada por la Agencia de Seguridad Alimentaria si la empresa ha cumplido con los requisitos necesarios.
La sucursal aclaró que el pan de la mayoría de los grandes productores se produce de acuerdo con la norma búlgara, aunque algunas pequeñas panaderías también utilizan el certificado.
Las plantillas para la producción de harina y pan según la norma búlgara están en vigor desde abril de 2011 y deben certificar los diferentes tipos de pan: "Dobrudja", "Blanco" y "Tipo".
El pan búlgaro estándar está disponible en 3 pesos: 500, 650 y 830 gramos, y su vida útil es de solo 2 días. Recientemente, los productores de pan exigieron un aumento gradual del nivel de subsistencia, pero su propuesta fue rechazada por el ministro de Agricultura, Dimitar Grekov.
A principios de diciembre, los productores explicaron que algunos de ellos estaban en dificultades financieras y podrían ir a la quiebra si el precio del pan no comenzaba a subir gradualmente.
Pero el ministro dijo que el trigo que compra tiene un precio extremadamente bajo, por lo que no hay una razón real para subir el precio del pan en los próximos meses.
Además, los costos de producción de electricidad y otros panes no han cambiado desde el año pasado. Según Grekov, el beneficio normal para los productores es del 5% al 10%.
Al mismo tiempo, algunas cadenas alimentarias lanzaron pan en promoción, con 650 gramos de pan que cuestan alrededor de 40 stotinki.
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