2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina nacional rusa es original y característico como cualquier otro. Se forma bajo la influencia de factores naturales, sociales, económicos e históricos. Como una de las cocinas más coloridas del mundo, la rusa tiene una característica principal: el uso de una gran cantidad de productos de cocina. No hace falta decir que a lo largo de su larga evolución Cocina rusa ha adoptado las mejores tradiciones de otras naciones, pero aún así ha logrado preservar sus cimientos, sus rasgos nacionales característicos:
- abundancia de tratamientos;
- variedad de bocadillos;
- una amplia gama de productos de pasta;
- la peculiaridad de los primeros platos;
- variedad de platos de pescado y setas;
- uso generalizado de verduras y setas en escabeche.
En Rusia, se sirven tres platos para el almuerzo: primero - borsch (esta es una sopa hecha de carne, cereales y verduras); segundo - carne o pescado con guarnición (cereales, papas, repollo guisado, pasta); tercero - bebidas (compota, jalea, jugo o bebida de frutas).
Menú separado Aperitivos - su variedad es rica - estos son panqueques con caviar, encurtidos, chucrut y verduras en escabeche, así como una ensalada de pepinos y tomates, sazonada con crema agria, carne, repollo y papas.
Para Cocina rusa Es típico crear a partir de diversos productos grupos enteros de platos originales que la hacen famosa en todo el mundo. Incluso hoy en día, en la cocina rusa existe la más amplia variedad de borscht, sopa de pescado, carne y crema, solo unas 60 especies. Un grupo interesante son las sopas frías: okroshka, botvin, sopa de remolacha.
El pueblo ruso, mucho antes que otros pueblos, inventó el método de hacer levadura, razón por la cual en la cocina rusa hay tantos pasteles y pasteles: pasteles y tartas, pasteles, panecillos, rosquillas, panqueques y varios otros pasteles jugosos.
Otra característica es la abundancia de platos de diferentes cereales: cereales, guarniciones en combinación con leche, requesón, verduras, pescado, huevos. Entre la abundancia de platos de verduras, el campeonato está liderado por el repollo. No menos populares que en la antigüedad son el pepino y el nabo. Más tarde, el menú incluye platos de calabaza, calabacín y berenjena, en el siglo XVIII - papas, en el siglo XIX - tomates. En los snacks de frutas no pueden faltar las manzanas peladas.
Desde la antigüedad en la cocina rusa hay platos de ternera, cordero, cerdo, aves de corral y productos de origen animal: leche, crema, crema agria, requesón.
Los vastos bosques de Rusia se han convertido en una fuente de miel, nueces, hongos, hierbas, arándanos y caza: conejos, gansos salvajes y patos. La abundancia de tanques ha contribuido a la creación de muchos platos de pescado.
Típico de la cocina rusa son platos de despojos: lengua, hígado, riñones; espliego; el uso de especias: eneldo, perejil, laurel, ajo, cebolla, apio, mostaza, rábano picante.
Inicialmente, las bebidas dulces rusas eran bebidas de frutas, compotas, levadura.
Uno de características de la cocina rusa es la variedad de métodos para el tratamiento térmico de productos. Los más famosos son cocinar, guisar, hornear, freír. La estufa rusa existe desde hace unos 4.000 años. Se prepararon platos especiales en vasijas de arcilla y hierro fundido; las vasijas tienen un sabor y aroma especiales.
También se cocinan en el horno lechones, aves, pollos, trozos grandes de carne. El horno de fuego y los nuevos platos se conocen desde el siglo XVIII.
Hablando de las peculiaridades y formación de cocina rusa moderna, se debe enfatizar que con el uso de recetas de otras naciones, el pueblo ruso usa sus propios métodos y tecnologías de cocina, que se ofrecen en los restaurantes rusos. De ahí el sabor especial y único de los platos. ¡Por eso la cocina rusa es deliciosa y original!
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