2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La riqueza de la cocina rusa se debe a tomar prestados una gran cantidad de los mejores platos de varias cocinas extranjeras. Incluso en la época de Iván el Terrible estaba de moda preparar pato con trufa.
Pedro el Grande hizo un moderno bistec con escalopes. Durante el reinado de la emperatriz rusa Catalina la Grande, hubo muchos chefs franceses en el país que introdujeron el caldo de consomé, diversas salsas y aperitivos a la cocina rusa.
La cocina rusa, además de tomar prestados platos extranjeros, enriquece la cocina de otras naciones. Nuestra famosa "ensalada rusa" se toma prestada de la cocina francesa, donde su nombre es "olivier".
En la cocina rusa, los pasteles son especialmente venerados. El famoso pastel, que simboliza el campo fértil, se puede preparar con una variedad de rellenos: carne, pescado, verduras. Parece un pastel relleno.
En Rusia, hay preferencias por cualquier pasta, que puede ser un relleno salado o dulce. Tales son bolas de masa, chebureks, pasteles.
El panqueque ruso, que se parece al katmi búlgaro, es un símbolo del sol. Se sirve rociado con mantequilla derretida y relleno salado. Es un plato tradicional de una de las grandes fiestas rusas: Maslenitsa, que se utiliza para perseguir el invierno.
La cocina rusa se distingue por su variedad de carnes. Los platos se preparan a partir de cerdo, ternera, cordero, aves y caza. Uno de los platos emblemáticos es el stroganoff de ternera.
La receta fue inventada por el chef del conde Stroganov, ya que al conde le resultaba difícil masticar la carne. Preparar esta especialidad no es nada complicado.
Se necesita filete de ternera: la cantidad depende de sus necesidades, un poco de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, sal, pimienta, 2 cucharadas de crema, mostaza y 200 mililitros de caldo.
La carne se corta en tiras finas y cortas. Se secan y se colocan en un sobre. Vierta unas cucharadas de harina y sal. Remueve frotando para que la carne se absorba.
Verter en un colador y agitar hasta que se caiga el exceso de harina. Freír la carne en aceite caliente. Cuando esté listo, escurrir y mover.
Para la salsa, picar finamente la cebolla y sofreír en la misma grasa. Luego agregue la carne terminada, espolvoree con pimienta negra y revuelva.
Pasados unos minutos, vierte el caldo mezclado con crema y mostaza. Todo hierve con constante agitación. Pasados los 5 minutos, retirar el plato del fuego, tapar y dejar actuar durante 15 minutos sin pelar.
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Las Especialidades Más Populares De La Cocina Inglesa
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